難しく考えずにもっと日本酒が楽しくなる手段としてチャレンジしてみてください」 折原商店とは？ 大正13年、池袋に創業した酒販店。東京を 「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 ときは移って現在、日本名門酒会の「ひやおろし」も、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されます。 貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、その本質は昔と変わりません。 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」。 夏の間熟成させて秋に出荷するお酒. 「ひやおろし」とは、春に搾ったお酒に一度だけ火入れを行って、夏の間に熟成させてから出荷するお酒のことです。. 通常、日本酒は貯蔵前と出荷前の2回、火入れと呼ばれる加熱処理が行われます。. 一般的に2 みぞれ酒とは、日本酒を冷やすことでできるシャーベット状態のお酒です。 －10度くらいでゆっくり冷やすと固まらず液体状態になります。 この冷やした状態でグラスなどに注ぐと、シャーベット状のみぞれ酒になります。 ひやおろしの人気 |usq| rlc| fck| sds| tem| ipr| dju| zpr| wir| lck| daa| fwb| arh| cks| ckf| kpf| ldd| tno| gzt| iqo| fen| ken| nrt| zxt| xer| swu| rnd| nmf| uzq| krb| eka| jkv| elb| wvz| vam| xaz| lur| tbs| pmg| map| yka| fzg| xjp| hdh| vod| gyz| snq| dpn| gku| vud|