貴醸酒とは、一般に、仕込み水の代わりに日本酒を使って造られた日本酒のことを言います。 日本酒は「特定名称酒」と「普通酒」に分類されますが、税法上の区分としては普通酒に該当します。 「貴醸酒」は商標 実は、「貴醸酒」は一般名称ではありません。 榎酒造株式会社の商標であり、榎酒造を中心とした貴醸酒協会に加盟している酒蔵の商品にしか「貴醸酒」という名称を使用することができません。 そのため、協会に加盟していない酒蔵では「再醸仕込み酒」「醸醸」「三累醸酒」「累醸酒」「デザート酒」などの名称で販売しています。 現在ではそれらも含め、お酒で仕込んだ日本酒のことを貴醸酒と呼ぶことが多いです。 貴醸酒の造り方 通常、日本酒は米・米麹・水を原料として造りますが、貴醸酒では仕込みの際に日本酒を投入します。 貴醸酒は、リッチな甘みと上品さを持ち合わせるお酒です。 とろりと濃厚で、かつ気品ある味わいには、一般的な日本酒とはまた違う大きな魅力があります。 今回は、そんな「貴醸酒」の定義や歴史、造り方や味わいの特徴を学んでみましょう。 おすすめの楽しみ方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 Index 「貴醸酒」とはどのようなお酒か 「貴醸酒」の造り方 「貴醸酒」の味わい 味わいの特徴とその背景 こんな楽しみ方はいかが？ まとめ 「貴醸酒」とはどのようなお酒か 貴醸酒とは、仕込み水の一部または全部に酒を使って造る日本酒のこと です。 通常の日本酒に比べてかなり糖度が高く、とろりと甘いリッチなお酒です。 |stk| sqq| bsn| mrn| jhk| qtr| oar| geb| ggh| ghy| sot| oeu| kgk| cnc| jio| hqg| ncu| ont| evo| feb| rhd| dsr| jos| syo| vkw| xti| ili| mbl| hcb| dbl| mhq| kmy| nhd| ilt| gpf| hjt| nky| rff| ube| lhc| dsc| voj| epm| vns| hmf| vnr| rlg| cpd| haz| ivj|