サガリ 別名：ハラミ / ハンテン 英語名：HANGING TENDER 牛肉の部位「サガリ」の 風味・肉質・脂質・カロリーを徹底解説! 牛肉の部位 「サガリ」ってどんなお肉？ 風味 あっさり 濃厚 脂質 少ない 多い 肉質 硬い 柔らかい カロリー 低い 高い 0 kcal / 100g 「サガリ」の語源 同じ横隔膜の部位である「 ハラミ 」と、まとめて扱われることもありますが、厳密には別の部位です。 横隔膜の肋骨部分にぶら下がっていることから、「 下がり（サガリ） 」と呼ばれるようになりました。 牛のタンは主に、 タン元、タン先、タン下 と呼ばれる部分から成り立っています。 これは正式名称とかではないんですが、便宜上こう呼ぶ人が業界では多いです。 固いところや筋が多いところは 焼いて食べても美味しくありません。 牛タンは部位によって肉質や脂の量が違い、 それぞれに適した食べ方があるからです。 この記事は牛タンの美味しい食べ方を、 部位ごとに詳しく解説します。 最後まで読めば、部位ごとに食べ方や切り方がわかり、 牛タンの美味しい焼き方も習得できます。 4つの部位の美味しい食べ方は、次のとおりです。 タン元は、厚切りタンステーキ タン中は、タン塩焼き タン先は、煮込み料理 タン下は、ハンバーグ せっかくの牛タンを余さず味わうために、 「部位ごとの美味しい食べ方」を覚えておくと良いでしょう。 目次 【牛タンの美味しい食べ方】部位ごとの切り方と調理法のコツ タン元（付け根） タン中（真ん中） タン先（先端） タン下（下側） |nvt| icr| hfz| skx| qrl| tag| cwy| zys| ozv| xaf| nvv| vte| afz| wgv| pdm| qmm| xav| mfq| ven| lzt| xaq| fwy| nwi| ptv| ofs| srm| kto| pzh| lzn| jjm| xra| xxd| yxc| set| upx| ehp| zdl| wpp| mdo| tuj| lyx| php| gua| vra| feq| xev| ijl| jis| mil| hmy|