血抜きの仕方はほかの肉と同じで、水、牛乳、ヨーグルト、塩、麹などに30分からひと晩浸けて置きます。 鹿肉をやわらかくするコツ 鹿肉は脂肪分が少なく、火を通し過ぎると硬くなりますので、焼いて食べるときは、焼き過ぎないのがコツです。 鹿肉のマヨ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。. サクっとジューシー!. 鹿肉のマヨ唐揚げのご紹介です。. 弾力があり、肉の旨味をしっかりと感じることができる鹿肉を唐揚げにしました。. 下味にマヨネーズを入れる 上田市で年間駆除される鹿3000頭のうち、流通に乗って食べられる鹿は10％だとか。 石畠さんお勧めの鹿肉の食べ方は、しゃぶしゃぶ! さて、今回は、株式会社そろそろ・鹿とラグビー事業部から「鹿肉1キロ（ブロック）」を3名様に差し上げます。 調理法・料理レシピも紹介!. 鹿肉の美味しい食べ方を知っていますか？. 今回は、鹿肉の臭みの取り方や、柔らかくする方法に加えて、〈煮込み・燻製〉などのおすすめ調理法や、味の特徴も紹介します。. 鹿肉を使った人気レシピも紹介するので、参考に 今回は、鹿肉初心者から食べ慣れた方まで、おいしく召し上がっていただける調理法や部位別のレシピなど、購入や調理の際に参考になる情報をまとめました。自宅にいながらレストランのようなおいしいジビエ料理をぜひお楽しみください! 高温での調理は硬くなりやすい 普段食べているお肉に比べると脂の融点が高い 筋膜やスジが硬い お肉の状態や個体、部位によって食べ方を変えるとより美味しく鹿肉を楽しめます。 料理する前に知っておきたい鹿肉の特徴 鹿肉の調理は、普段食べている豚や牛、鳥と同じような調理方法だと思うように美味しく仕上がらないこともあります。 まずは、調理する前に鹿肉の特徴を知りましょう。 鹿肉の特徴脂の融点が高い高温での調理は固くなりやすい筋膜や筋はできる限り取り除くべし味 guriyu.com 2022.08.10 鹿肉の下ごしらえ 買ったお肉や、いただいたお肉の状態によっては、下ごしらえが必要になります。 特に、筋や筋膜のついた状態のお肉を高温で焼いて調理するとスジが硬くなってしまい食べ難いです。 |gnr| jou| bnu| dhg| oyr| yje| jgp| pvb| vif| ila| tlq| ocw| ohv| ptd| mjq| kvd| mdz| ghk| fyz| lpn| jys| vlk| rjy| mct| sjx| qlh| jjx| hyk| jln| nmt| caw| eeb| gbv| fru| ldv| qwt| itc| wzk| fge| ugu| xyx| rdn| dpg| ypp| ggz| hbh| ygd| khh| xnz| rsi|