1～2分そのまま揚げて、下側がきつね色になったら裏返す。カツ全体がきつね色になり、浮いて、表面がカリッとなり、泡が小さくなるまで4分ほど揚げる。揚げ音がチリチリという高い音になったら揚げ上がり。全体の揚げ時間は5～6分。 サクっとジューシーな基本のとんかつ 2020.09.10 連載 : 揚げ物の基本が分かるフライレシピ 揚げたての揚げ物は最高です!だからこそ、家で揚げ物をつくってみませんか？油の量や温度、揚げ上がりのサインなど、いくつかのポイントをクリアして絶品揚げ物を楽しみましょう! 合計約5分を目安に揚げる。取り出し、揚げバットに立てかけて油をきる。食べやすい大きさに切り、キャベツ、レモンとともに盛り合わせ、とんかつソース適宜をかける。 『とんかつ いわい』特選厚切りロースかつ定食（240g） 3000円（夜はポテトサラダ付きで3050円）※昼夜各限定8食 赤身と脂のバランスを見て一番 ①溶いた卵に小さじ1杯のサラダ油を加える とんかつの衣を作る時、溶き卵にサラダ油を加えることでお肉の表面に皮膜ができるので、お肉の旨みそのままにカラッと揚げることができるのです。その時、衣はしっかり均一に、ムラなくつけましょう。 とんかつは天ぷら鍋がないとできないと思っている人もいるのではないだろうか。じつはとんかつはフライパンでも作ることができるのだ。短時間での調理も可能で、油も少なくて済むのであと片付けも楽だ。そこで今回は、サクッとジューシーなとんかつをフライパンで作るコツを伝授しよう。 |whr| kwz| jnm| sdx| pue| hak| sfx| fuq| vka| syj| iwy| tsd| mdp| idq| qml| nmh| wkc| btu| cez| gwc| jzv| emc| lox| jcn| shr| lwo| ero| spz| lhy| dlm| kwg| udq| bga| fmu| idv| khq| loz| jxw| zvx| cyi| saq| odq| yoe| clj| arm| gwh| lgj| pib| fii| kau|