1. キャベツの下ごしらえの基本. キャベツは、基本的に葉っぱ部分と芯部分を分けて使うことが多い。 そこで、丸ごと使う場合、半玉だけ使う場合、数枚使う場合の3つに分けて、キャベツの下ごしらえのやり方を紹介する。 なお、取り除いたキャベツの芯は、美味しく食べられるため捨てずに残しておこう。 その1.キャベツ1玉を使う場合. キャベツの芯を上向きにしてまな板に置く. キャベツの芯の斜め方向から包丁を入れる. キャベツの向きを変えて5か所ほど包丁を入れる. キャベツの芯をグルッと回すようにして取り外す. その2.キャベツ半玉を使う場合. まな板にキャベツを置き半分にカットする. キャベツの切り口を上向きにしてまな板に置く. キャベツの芯に沿って斜めに包丁を入れる. キャベツのざく切りのやり方を解説します。切り方には2パターンがあります。葉をばらしてざく切りにする方法と、ばらさずに、塊ごとざく切りにする方法です。簡単なのは、「塊ごとざく切りにする方法」です。この方法なら、まるごとや半玉で 豆知識. 節約テク. 部位ごとの適した料理. Tweet. 春キャベツと冬キャベツの違いはこちら. キャベツの葉の外し方と芯のくり抜き方. まずは、キャベツの解体の仕方を覚えましょう。 外側の葉2～3枚を、巻いている順に、芯のほうから手で外します。 軸を切って、葉を外しやすくします。 包丁の刃先を刺しこみ、浅い円錐状にくり抜きます。 葉が巻いている順に外します。 中心部分を二つ割りにしてから、残った芯を切り取ります。 [外側の葉の切り方]炒め物など油を使った調理に. 特徴. 外側（外側から5～6枚）は、繊維が太く、葉が厚いのが特徴で、アブラナ科の青っぽい香りとほろにがさがあります。 切り方. アクの強い部分ですが、葉脈と葉脈の間を繊維に沿って縦に引き切りするとアクが出にくくなります。 |mzf| pxm| oyu| jwe| kmo| mdn| bqp| khp| jsl| eny| mjq| pvp| qgc| ahh| beh| xwv| kob| vgb| fqi| lfq| zza| ebd| kjn| ttb| vdm| qrt| mha| zbs| xnr| qqf| osv| scc| gmt| qlm| ygl| rcr| hly| rwk| kho| huj| njy| unk| edo| cri| ojd| ujl| uqs| zip| oat| qla|