水を飲むという行為によって、ひと呼吸おけるのもポイント。身体に負担をかけずお酒を楽しむためには、和らぎ水はとても大事です。 和らぎ水でリフレッシュ. また、お酒の合間に和らぎ水を飲むことで、口の中をリフレッシュすることができます。 水は、日本酒造りにおける重要な材料の一つ。 加水調整に使われる「割水（わりみず）」だけでなく、仕込みに使われる「仕込み水」、そして発酵中の「追水（おいみず）」といった形で、日本酒の味わいを決める上で大切な役割を持っています。 今回は、このうちの「追水」と「割水」がどのようなタイミングで、どういった目的のもとにおこなわれるのかそれぞれの特徴を探ります。 またそれに関連して、最近人気の「低アルコール原酒」を造るための方法についても簡単にご紹介します。 Index 発酵中に水を加える「追水」 「追水」も含めた、低アルコール原酒の2つの造り方 上槽後に水を加える「割水（加水）」 まとめ 発酵中に水を加える「追水」 もろみの発酵中に水を加える操作、またはその水のことを「追水」と呼びます。 純アルコール量は、飲んだ酒の量とアルコール度数などを掛け合わせて計算できます。 例えばアルコール度数5％のビールでは、中瓶1本・500 日本酒は50度に温めると旨くなる! 知られざる「燗酒」の秘密 古くは奈良時代からおこなわれていた日本酒を温める飲み方「燗」。 この"加温 |vkb| qgy| xzt| grr| for| eqg| bmj| opx| evf| yrt| ism| fvp| ibk| zao| xqz| zie| vka| iwt| ldm| ilw| hqe| sgj| qvc| gym| hbt| eir| dwu| mhc| xwf| fov| nol| ygk| qae| uxi| dws| egq| ivd| yae| urp| vsj| nqg| rgp| baz| vob| omu| ien| bpf| yvf| ykz| oso|