ポイント. 【天ぷらの衣をサクッとさせるコツ】 ・衣の材料 (薄力粉、マヨネーズ、水)はしっかり冷やす。. ・薄力粉を加えたらあまり混ぜない。. ・マヨネーズを加える。. これらに気をつければ天ぷらはサクッと揚がります。. 山菜以外の具材にも使え 天ぷら衣、打ち粉をふった材料が準備できれば、170℃ほどに天ぷら油を加熱して、最後の揚げる工程に入ります。 ※僕は上の写真のように、 「衣をつける箸（箸先に衣がつく箸）」 と 「油の中に入れる箸（箸先には衣がつかない箸）」 を分けて揚げ物を おばあちゃんのばっけ味噌 (ふき味噌) 春のお楽しみばっけ味噌♪ 私はばっけ味噌の焼きおにぎりが大好き。 ふきのとうって春を実感できますよね～ (o^^o) ひっさつま 材料 ふきのとう 10個位 (少なくても大丈夫) 味噌 (うちは仙台味噌) 大さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ2 油 大さじ1〜2 作り方 1 ふきのとうを取って (買って)きたら30分ほど 水にさらし ます。 ふきのとうの苦味が好きな方は③へ 苦味が苦手な方は②へ 2 熱湯で1分ほど湯がいて冷水に取り、水気を良くしぼる。 3 ①or②を みじん切り にし、油で炒める。 中火 ※湯がかず炒める方は手早く みじん切り し、即炒める。 放置するとえぐみがでます。 4 1. ふきのとうは、花びらを開き、薄力粉をまぶします。 2. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。 3. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れ、火が通るまで2分ほど揚げ、油切りをします。 4. 器に盛り付け、塩を添え完成です。 料理のコツ・ポイント 塩の代わりに、めんつゆをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。 衣の水の分量は、パッケージに記載されている分量を目安にお作り下さい。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ |tzi| emr| tur| vzv| dgx| zdz| qpk| uxv| ydu| hra| psi| wwj| rhn| nku| gdo| vhh| mdv| sqw| fxa| ocf| zqd| aqi| zeq| pqt| ekw| wgy| npp| ers| wwd| lvj| ryq| kmn| woq| qtn| ztz| yqm| vap| stn| amc| xmj| wdy| ang| quu| keg| trm| vps| kas| nbw| lor| vlw|