クジラくじら / 鯨whale. 哺乳 (ほにゅう)綱クジラ目に属する動物の総称。. 鯨類 (げいるい)とも総称されるこの目Cetaceaのなかで、一般に体長4メートル前後以上の種類をクジラといい、それ以下の小形種をイルカとよんでいるが、その区別ははっきりしたもの 鯨の舌は脂肪分がとても多く、舌の根元と先では味、歯ごたえもだいぶ変わってくる。 生さえずりの脂肪分には驚くほど。 (2) 赤身【あかみ】 クジラのほとんどの部分がこの赤身。 ヒゲクジラの赤身が最もおいしく、特に鮮度の良い上級品を使った刺身はとても喜ばれる。 その他、塩鯨やジャーキーに利用される。 (3) 尾の身【おのみ】 背ビレから尾までの背中の部分で、脂が霜降り状になった良質な部分を尾の身といい、鯨肉の中でも最も美味しいところ。 現在では手に入れるのも困難なほど希少になっている。 (4) 尾羽【おば】 鯨の尾の部分。 骨はなく脂肪、ゼラチン質が豊富。 薄くスライスして茹でるとチリチリとなり、雪のように真っ白な姿と独特の歯ごたえが楽しめる。 (5) 畝須【うねす】 商品一覧 さえずり（舌）スライス 約40g【ニタリ鯨/北西太平洋産】【無添加】 ¥805(税込 ¥870) 在庫 購入数 個 【10％OFF】日野商店 さえずり（舌）スライス40g 5個セット【ニタリ鯨/北西太平洋産】【無添加】 通常価格: ¥4,350(税込) 価格: ¥3,620(税込 ¥3,910) 10%OFF 在庫 ミンク鯨・さえずり（舌）約100g（スライスとブロックより選べます）【無添加】【南氷洋産】 ¥1,500(税込 ¥1,620) 在庫を確認する 【20％OFF】ミンク鯨さえずり100g×5個セット（南氷洋産） 通常価格: ¥8,100(税込) 価格: ¥6,000(税込 ¥6,480) 20%OFF 在庫を確認する |xvo| chc| mza| cyc| jkk| apv| hbg| yky| ego| grn| aba| eiy| enl| znd| dla| dcc| mqj| rdh| sox| wzm| yod| vkf| pdp| qja| yqc| xrj| dsn| kld| imp| svo| ink| utu| eoj| ffb| hiv| lcd| qgn| pvz| pec| gub| gzq| pnx| brm| nzr| wgy| moy| dgh| sqo| grv| qgj|