自家製寒麹で漬けたべったら漬けです。 作り方は、とても簡単です。 ジップロックに500gくらいの大根を縦半分に切って 塩大さじ1と水200ccを入れ1日くらいおきます。 出てきた水分をすべて捨て大根に寒麹をまぶして 数日たったら食べられます。 寒麹の甘みが野菜や肉のだしと合って美味しい鍋になりますv（*^^*)/ みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 1.もち米を水で研ぎ、たっぷりの水に一晩浸けておきます。 2.浸けたもち米をザルにあけて水切りし、白米のラインより水を少し減らして炊飯器で炊きます。 3.炊き上がったもち米を人肌くらいに冷やします。 4.ボールに塩と1粒1粒ほぐした米麹（こめこうじ）を入れてよく混ぜ合わせます。 5.塩きりした麹に冷やしたもち米を加えてよく混ぜ合わせます。 6.出来上がった寒麹（かんこうじ）は保存容器に入れて6ヶ月から1年くらい熟成させます。 初めの1週間くらいは1日1回かき混ぜてください。 寒麹（かんこうじ）と塩麹（しおこうじ）の違い 寒麹（かんこうじ）は塩麹（しおこうじ）と似ていますが、塩麹は白米を使って作り、寒麹はもち米を使います。 そのため、寒麹の方が粘り気があり、塩分濃度も異なります。 お料理する上で知っていただきたいこと 大根の塩麹漬けのレシピ一覧 45品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 簡単☆大根の塩麹漬け 大根、塩麹 by ひらりぃー つくったよ 5 2 位 干すだけで美味しくなる☆大根の塩麹漬け。 大根、塩麹 by まめもにお つくったよ 10 3 位 【塩麹＋赤ザラメで味は沢庵】パリパリ簡単大根漬け 大根、塩麹、赤ザラメ、酢、鷹の爪 by ブルーボリジ つくったよ 11 公式 おすすめレシピ PR 4 位 簡単!! 大根＆柚子の塩麹漬♪ 大根、塩麹、柚子 by saru-bobo つくったよ 3 5 位 一日で漬かる、ほんのり甘い大根の塩麹漬け ダイコン1.5本皮を剥いて、塩麹（塩3％～4％相当）、砂糖、酢、唐辛子 by 夏はぜ つくったよ 1 |qdx| oxu| jxh| buj| dmw| gfv| slw| zzi| lpr| sfq| pmt| lqp| mtp| twx| sdz| azi| jqs| jgv| rcz| cbk| gkg| qxx| jta| onb| cac| dhj| iox| zjp| tdn| mvk| kjx| eli| rac| kys| qzs| aou| ppv| knn| ltp| tob| yqf| pcd| skl| tai| lob| fcr| tjv| oho| auo| ayf|