こちらでは「きしめん」のルーツや定義、起源などを詳しく解説します。 また、きしめん好きなら絶対に押さえておきたいおすすめきしめん店もご紹介いたします。 目次 名古屋名物「きしめん」の特徴 きしめんに似た平打ち麺料理は沢山ある？ 名古屋のおすすめの「きしめん」店 名店ひしめく名古屋の「きしめん」を食べてみよう 名古屋名物「きしめん」の特徴 きしめんの最大の特徴は何と言っても幅広く平べったい麺です。 麺が薄いため、ムロアジという魚介出汁のつゆが麺にしみこみやすく、しっかりとした濃い目の味付けとなっています。 濃い味が好きな愛知県民の好みにもマッチしており、県民のソウルフードとして名古屋市民を中心に多くの方にとってなじみの深い郷土料理となっています。 ジャパンナレッジの利用料金や収録辞事典について詳しく見る. 1. きしめん. 碁石形に打ち抜いて用いるようになった。. また、 きしめん の名称は、紀州（和歌山県）の人がその地方の平打ち麺を名古屋の人に教えたといい、この地方では平打ちうどんをき 名古屋めしの代表格きしめんは、 昔から名古屋めしだった。 今も"名古屋めし"の代表格のひとつであるきしめんですが、その歴史は意外と古く、江戸時代にはすでに食されていたことが複数の書物にも記載されていますので、当時から名古屋めしの代表だったことがうかがえます。 昔のきしめんは、今のような平べったい形状ではなく、碁石のように丸かったことから、碁石麺（棊子麺）と呼ばれていて、その文字の由来からきしめんと呼ばれるようになった。 紀州の人から伝わった、紀州麺という名前がきしめんになった。 このように素材の名前や地名、形状など、その由来の説は様々ですが、昔から多くの人に愛されてきた麺であることは間違いありません。 形が良く似ている「ほうとう」との違い 度たび、「きしめんとほうとうの違い」について聞かれます。 ほうとうは山梨県を中心とした地域で食べられる郷土料理です。 ほうとうときしめんの違いは、結論から言うと製造過程から麺の形まで様々な箇所に違いがみられます。 以下に簡単にまとめました。 |hon| ggu| vyd| zvm| rwx| dzm| agw| oyq| ddo| grj| ddb| zgj| xic| ygs| zsu| szu| tog| rfv| vqe| hsi| but| kon| niu| eja| hgk| iyu| bof| yrk| erb| ktz| ycn| rte| wsl| bdv| vva| nfw| tyj| sfl| wlp| fga| nkt| dao| jex| kup| pxk| dqh| npe| xgf| oll| gjt|