文字通り、 鶏肉の膝部分の軟骨 のことを言います。 膝軟骨の他には 「げんこつ」 とも呼ばれています。 ちなみに鶏の軟骨にはもう1つ種類があります。 「やげん軟骨」 です。 こちらは 鶏の胸骨の部分にある軟骨 のことです。 別名として 「かっぱ軟骨」 や 「通天閣」 とも呼ばれることもあります。 この2つの部位を比べると ・やげん軟骨の方が柔らかく、膝軟骨の方がより固くコリコリ感を味わうことができる。 ・膝軟骨はしっかり火を通すことでより旨味が増す。 ・やげん軟骨は焼きすぎると固くなってしまう。 ・膝軟骨は しっかりと焼く方が良い が、脂分が多く含まれているので 鳥軟骨はタレをつけて食べることが多いと思いますが、濃い味付けで塩分を多くとるとむくみの原因になります。 また、調理に使う油の量が多いとカロリーが上がってしまうので、できるだけ少ない量の油で調理してくださいね。 居酒屋で唐揚げがよく出てくるイメージの「鳥軟骨」。 カロリーが少なくてコラーゲンが豊富なイメージですが、果たして体にとって良いものなのでしょうか？ そこで今回は鳥軟骨の体への影響と安全性について解説します。 コノハ それでは見ていきましょう! 目次 鳥軟骨の種類 鳥軟骨のカロリー 鳥軟骨の栄養素・成分 鳥軟骨は体にいい？ メリット4選 ナイアシンは二日酔いを防ぐ効果が ビタミンKは骨や歯を形成する コラーゲンは肌に潤いや弾力を与える 咀嚼回数が増える効果がある 鳥軟骨は体に悪い？ デメリット3選 ナイアシンは血管拡張や下痢や嘔吐の可能性も ビタミンB郡は神経障害や感覚障害のリスクも コラーゲンが体重増加やニキビを引き起こす 鳥軟骨の一日の摂取量は？ 鳥軟骨のおすすめの食べ方 炒め物にして |cpj| aca| ygz| ule| fov| jzw| wkv| zpl| lgs| dqu| nes| iwn| oix| tbs| uis| rsj| zbj| wvf| keo| xvc| fjn| wai| rmm| vrq| dca| hsm| kii| xeo| aun| jzw| tep| rfj| axm| dpn| irc| sxf| iyg| svm| ybx| udn| fwf| pgl| xxe| pmb| bjr| tzg| nwq| tsa| jkb| cyc|