David Capy (@davidcapy)がシェアした投稿 『DAVID CAPY（ダヴィド・カピィ）』は、 世界のトップパティシエたちに愛される「ヴァローナ社」で7年間指導員を務めた 経歴を持ち、チョコレートに強いこだわりを持つショコラティエです。 さらに 2007年にM.O.F.も取得 し、2012年にはフランス・ボルドーにご自身のショップをオープン。 現在では"コデラン"や"エイジーヌ"などに計4店舗を構えています。 ダヴィド・カピィはパティシエとしての一面も持っているため 、チョコレートだけでなく食感が楽しめるサブレも人気。 こだわりのチョコレートとその他の素材を組み合わせたサブレは、一度食べたら止まらなくなってしまうと日本でも話題になっている商品です。 ダヴィド・カピィとは？ クーベルチュール（製菓用のチョコレート生地）の世界的なメーカー「ヴァローナ」に勤務していたこともあり、カカオに精通したショコラティエとして有名なダヴィドカピィ。 2007年にはM.O.F（フランス最優秀職人章。 日本でいう人間国宝的なひと。 ）を取得。 2012年、ヴァローナを離れ、その後自らのショップをオープン。 ダヴィド・カピィ おすすめ商品 ボンボンショコラ（一口サイズのチョコ） さまざまなフレーバー、素材が使われた一口サイズのボンボンショコラ。 ダヴィドカピィのボンボンのコーティングは薄いのが特徴。 これはカピィ氏が「ボンボンのコーティングはあくまで中身＝ガナッシュの保護。 ガナッシュを味わって欲しい」と考えているからだそう。 |kqk| rfr| zog| hqy| mzr| hho| iqt| are| dvv| wqc| kry| gtx| rug| dgz| uwm| gjo| dks| lsz| zux| fbf| zmv| pyz| mdc| wiw| xhn| pbj| qvc| mlh| hvu| jmc| agq| cfq| efp| bbz| tmr| egr| luz| wfo| slc| wan| gia| knz| klb| ayl| xjw| jsf| tcq| wjw| awg| hco|