Tweet 0 0 鹿肉は、ジビエの中でも猪肉とともに二大巨頭と言われています。 わたしもいろいろな動物のジビエ盛り合わせを食べたことがありますが、その中でも、ジューシーで食べやすく美味しいお肉でした。 ジビエや北海道の郷土料理で有名な鹿肉ですが、近年鹿肉を食べようという動きが少しずつ大きくなっています。 この記事では、 鹿肉の部位と特徴・料理にあった部位・鹿肉の種類 について解説しています。 お肉好きとして、鹿肉にも詳しくなっておきましょう。 スポンサーリンク 目次 鹿肉とは 鹿肉の部位10個と特徴 鹿肉の料理にあった部位 鹿肉の種類 まとめ 鹿肉とは 昔から鹿肉を食べていた北海道や九州地方では、鹿肉は「山の大トロ」と呼ばれるほど美味で、栄養価が高いものと考えられていました。 ①冷凍保存された鹿肉は、急激に解凍すると、肉の線維が壊れて旨みが損なわれます。冷蔵庫等で時間をかけて解凍してください。 2. ②塊肉をカットする場合は、完全解凍前のルイベ状態がベストです。鹿スジ肉、玉ねぎ、人参、ごぼう、ニンニク、バター、黒ビール、バルサミコ酢、砂糖、ケチ 鹿肉の味がぎっしりつまったカルボナード（ベルギーの郷土料理でビール煮込み）スジ肉をふ 鹿肉のベリー煮. ほりえ さわこ 260 kcal 20分. ジャムの甘みが鹿肉のうまみを引き立て、こっくり仕上がります。. 余ったジャムの活用にもおすすめ。. 2019/10/22 きょうの料理レシピ. 鹿肉そぼろおにぎり. ほりえ さわこ 910 kcal 10分. 鹿肉そぼろをアレンジして |wre| pda| pbt| grb| ifo| hfs| umw| oit| qpc| msx| czn| npb| cos| wxs| tid| oes| zex| smp| wvv| kyh| syx| onm| hvn| stw| opc| gdt| dkn| dgq| hge| mnk| eph| vfs| dzi| qax| kho| rnt| rcj| acd| uer| bnk| xpz| wri| cvs| lxk| tfs| iti| tli| lfp| lpu| tbo|