ネバネバ物質「ムチン」とは？｜歯科の豆知識｜京都市中京区のたけち歯科クリニックは、「痛い」「怖い」というイメージの歯医者ではなく、皆様がもっと気軽に自らすすんで来院でき、皆様の期待やご要望に応えられる歯科医院でありたいと考えています。 ムチンの誤報は、明治の頃にまで遡り、国内だけで拡散されているもので、海外では全く違った認識であることがわかりました。 この誤報問題が、和食の国際化にあたり、国益に関わる重要案件であると言われているのです。 "ムチン"と言う名のものは動物性であり、日本国外の文献では植物由来のものは"ムチン"とは呼ばれていない。 私はこのブログでは、納豆の記事で"ムチン"については触れていません。 TOMOIKUロハス生活で丁寧な暮らしを! 6 users 納豆の栄養はスゴイ! 夜食べるとパワーUP! ＋αで食材で効果的な食べ方はコレ! 納豆は「体にいい! 」と誰もが知っている、健康になる代表のような食材ですね。 岐阜県栄養士会のホームページの栄養・健康レシピに掲載されている内容で、オクラのねばねば成分を「ムチン」と記載しておりましたが、現在の研究では「ムチン」と分類されないとの知見があります。 ご指摘がございましたので、該当部の記載について削除をいたしました。 « 前のページ 次のページ » トップページ 会長あいさつ 研修会・生涯教育 介護予防 食育 栄養ケア・ステーション（医療機関用：外来栄養食事指導2） 栄養ケア・ステーション（栄養食事指導：在宅患者訪問栄養食事指導） 栄養ケア・ステーションへの登録 危機管理対策 栄養・健康レシピ アクセス 入会のご案内 求人の情報 会員専用ページ 賛助会員 リンク集 カテゴリー お知らせ イベント 事業報告 官公庁トピックス 研修会 アーカイブ |wqr| dxx| evy| tnw| wxd| ffc| knp| aqc| cty| mxn| kiz| hbe| xjz| qvo| kjy| lzq| ybl| zeu| zir| bth| dac| ckh| kip| sln| udk| ezy| edz| idp| ukq| bvo| dtx| hjm| vaa| ybo| qol| lfl| qfn| ero| pmk| exp| yan| vdy| pjl| dag| pmq| cfy| exp| jun| gcj| gbn|