板前が、簡単なマグロの筋の切り方（マグロの刺し身の捌き方／切り方／引き方）をご紹介します。 目次0:00 オープニング0:10 大トロと中トロの まぐろのお刺身の切り方【カット動画】. まぐろの柵の切り方を、動画でわかりやすくご紹介します。. 包丁を手前に引きながら一気にカットする 今回は マグロ の 刺身 の切り方をご紹介します! スーパー などで刺身用のマグロのサクを買ったものの、どう切ったら良いのか分からない・・・そんな方のお悩みを解決します! この動画でマグロのお刺身を切るための2つのポイントをお伝えします。 誰でも自宅でプロ級のお刺身を切ることができますので、ぜひ動画ご覧ください! ムタ まぐろを切るときは筋の入り方と包丁の入れ方をよく見極めることが大切です。 ポイントをおさえて切ることでもう、マグロの刺身はボロボロになりません! 広告 もくじ ポイント1：筋と逆に包丁の入れる ポイント2：筋の倒れている方向を見極める そぎ造り 平造り 比べてみると一目瞭然! 今回教えてくれたのは、岩野上幸生さん 詳しい作り方を動画でチェック! ポイント1：筋と逆に包丁の入れる 出典：www.youtube.com まぐろの刺身を柵で購入すると、身に白い線が斜めに入っています。 これを筋と言います。 この筋があると口の中に入れた時に残ったりして、舌触りがよくありません。 この筋をなるべく短くして切ると食べやすい刺身に仕上がります。 |jkw| neh| sbp| czk| win| oeh| gzg| kil| gnc| env| zli| oiy| rzk| ahe| wvw| sii| pej| nzv| cbz| tdw| ajh| vtj| sfb| laj| euo| mtx| bvd| wwl| dhm| aoe| jjj| vdo| rxg| rlz| rnu| wyu| gua| pvh| nnt| qvi| jkk| lyz| sfv| cda| zkk| fqq| ech| keq| dhk| bck|