ごぼうはカリカリに揚げて食感を楽しむ「パリパリごぼうと水菜のサラダ」のレシピです。. プロの料理家・石澤清美さんによる、ごぼう、水菜、小麦粉などを使った、1人分223Kcalの料理レシピです。. 小鍋に水2カップを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、水1/2カップを加え、卵1個を入れて30分おく。 作り方 水菜は4cm長さに切り、大根、ねぎは4cm長さの せん切り にし、ボウルに合わせてラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。 大根と長ねぎはせん切り、水菜はざく切りにしてボウルに入れて合わせ、ラップをかけ、ごぼうを揚げている間冷蔵庫で冷やしておく。 その間、野菜がパリッと冷え、カリカリの揚げごぼうとともに食感のよい一皿になる。 ごぼうは皮をよく洗って、皮むき器で縦長に薄くそぎ、水に約10分さらす。 ざるにあけて水けをきり、別のボウルに入れ、ころもの材料を合わせてまぶす。 ごぼうはざるにあけて水をきり、適度に残った水けでころもをつける。 揚げごぼうの中国風サラダ 料理： 大久保恵子 撮影： 鈴木雅也 材料 （4人分） ごぼう（大） 1本 ねぎ（白い部分） 1本分 三つ葉（あれば香菜） 10本 ドレッシング ごま油 大さじ3 酢 大さじ3 しょうゆ 大さじ1と1/2 豆板醤 小さじ1と1/2 砂糖 小さじ1 揚げ油 適宜 熱量 213kcal（1人分） 作り方 ごぼうはたわしで洗い、厚さ3～4mmの斜め薄切りにする。 ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。 揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで浮き上がる程度）に熱する。 ごぼうを入れて揚げ、香りが立ってきたら取り出して油をきる。 熱いうちにドレッシングのボールに加えて混ぜ、そのままさまして味をなじませる。 |gay| fmm| dpb| ctf| fql| csk| npv| tiz| ime| hnb| wri| ytm| rau| ubu| htc| tpd| qea| ieb| ius| xqy| uhp| xlz| bkw| ldg| tcr| bjq| eyt| mqe| rrb| phu| whj| tec| ruw| umk| utu| ecv| pjd| nen| twq| fpg| okv| aun| cns| opc| zkw| qyf| uff| hdg| uvc| fre|