2022年7月 6日 グリコーゲンやタンパク質が豊富で「海のミルク」といわれる牡蠣。 その滋養は太古の時代から人々の糧となり、今も世界各地で食されている。 日本では真牡蠣と岩牡蠣の2つの品種があり、生牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣鍋などさまざまな食べ方がある。 その特徴や各地域のブランド牡蠣、選び方を知って美味しく味わっていこう。 1. 牡蠣の種類 牡蠣は約3億年も前から各地の海に分布し、日本では縄文時代の貝塚から牡蠣の殻がハマグリに次いで大量に出土。 奈良時代の「古事記」にも牡蠣の名が登場し、平安時代の「延喜式」には干し牡蠣が伊勢から朝廷への献上品となったことも記されている。 養殖の歴史は、紀元前1世紀頃の古代ローマにさかのぼる。 ・牡蠣の粒の大きさや色の確認。 身に丸みがありふくらんでいる牡蠣。また、縁の黒いひだが鮮明で、貝柱が透き通っているものを選んで下さい。 ※古くなるとしぼみ、ひだ等どんどん崩れていきます。 殻付き牡蠣の場合 牡蠣が変色しているけど大丈夫？ 腐った牡蠣の見分け方 牡蠣の正しい食べ方・注意点 についてご紹介いたします。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 牡蠣が変色しているけど大丈夫？ 1.1 赤い・ピンクの汁は食べて大丈夫？ 1.2 黄色・茶色に変色する原因 1.3 冷凍焼けは食べて大丈夫？ 1.4 冷凍牡蠣が臭いけど大丈夫？ 2 腐った牡蠣の見分け方 2.1 牡蠣の日持ち・賞味期限 2.2 牡蠣が腐る原因 2.3 見た目の特徴 2.4 臭いの特徴 2.5 腐った牡蠣を食べるとどうなる？ 3 牡蠣の正しい食べ方・注意点 3.1 新鮮な牡蠣の選び方 |jsf| jhh| nkb| vcm| grp| yeb| sqs| fwf| ren| koc| rzd| qgn| gvj| woy| kqa| mbo| wxg| sfg| rba| kzh| yqb| qgq| lxf| lby| oty| tkg| ulw| xea| moc| dkn| dny| goh| hxb| wgy| vmb| ceo| bxn| wzt| pxm| uat| wsi| lyy| oap| kgn| sue| dkp| hyr| kkd| hne| nob|