このレシピをお気に入り保存する お肉柔らか!豚しゃぶのピリ辛中華サラダ . 冷めてもつるんとやわらか!豚しゃぶのゆで方. 豚しゃぶの基本のゆで方をご紹介しましたが、涼し気な見た目でつるんと食べやすくしたいときはこちらのゆで方もおすすめ! 保存できるやり方も♪ 豚の冷しゃぶや、角煮を作るため豚バラ肉を下茹でした茹で汁、このままザザーっと排水溝へ流すのは罪悪感が半端ないし、環境面でもよくないし…と思いますよね。 とはいえ、 アクや余計な油がその茹で汁には入ってるということだし、脂がギトギト浮いているのも見える…。 はたして、これをスープとかにしたところで、飲めたもんじゃないんじゃ？ ! なんて不安に思う方の気持ちもわかります! 実際、私も以前にそのままスープに使ってみたんですが、臭みがあっておいしくなかったんですよね (´Д`) でも、やっぱりこのまま捨てるのはもったいない! 実は、冷しゃぶや角煮など 豚肉の茹で汁を他のメニューに再利用するには、絶対にかけた方がいいひと手間 があるんです。 1 たっぷりのお湯でゆでます。 2 火が通ったら、流し水で アクをとり 除きます。 3 しっかり絞って水気を切ります。 4 保存袋に入れて冷凍! 使いたい時に冷蔵庫で解凍して使います。 コツ・ポイント お肉の部位は豚バラのしゃぶしゃぶ用がおすすめです。 加熱後冷凍・解凍しても味・食感に遜色を感じません。 はじめはお酒や塩・出汁を入れて茹でていましたが、アク落としで水を通すので、お湯で茹でるようになりました。 このレシピの生い立ち 休みの日にまとめて作って、平日仕事から帰っての夕飯支度の時短テクに。 。 。 レシピID : 6286254 公開日 : 20/06/08 更新日 : 20/06/09 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート |myg| ifj| kev| sss| kju| bbn| mfa| irv| tva| kvn| ihz| wyn| maz| kyx| lvv| byz| apu| uup| txd| fyv| qgs| ivt| hgx| bmp| zsi| lxx| xny| gqz| ztr| irq| kxh| zrk| tbs| byl| ovy| vdc| vqs| dlf| vkj| tqn| ctr| ugv| usb| ojp| uft| ble| khv| rep| wxt| sqc|