①焼く前の下準備 ・肉を常温に戻しておき、盛り付け用の皿を温めておきましょう。 ・サーロインやリブロースの場合は焼いた時に肉が反ってしまわないようにスジ切りをしてください。 ・肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒を振っておきます。 01. 肉を冷蔵庫から出し常温に戻しておく。 30分前位がGood。 ※中が冷たいと表面は程よく焼けていても中まで火が通っていなかったり焼きすぎたり失敗のもとです。 冷凍のままなんてもってのほかです! 02. 片面に塩･胡椒する。 肉の脂の部分を適量取りみじん切り。 ※スジ切りは目で見て触ってあきらかに硬いスジがある場合だけでOK。 気にならない程度のスジは丁度良い歯ごたえになるので神経質になる必要はありません。 03. ! 今注目を集めているブランド牛「鳥取和牛」を使って、おうちでおいしいステーキを焼くコツを肉マニアの松浦達也さんに教えてもらいました。 鳥取和牛ステーキ肉セットのプレゼントもお見逃しなく! 「オレイン酸」たっぷりの鳥取和牛で、ステーキが極上の味わいに 松浦さんが使用したのは、牛肉のうま味成分として注目されている「オレイン酸」をたっぷり含んだ鳥取和牛。 2017年に開催された和牛の品評会「全国和牛能力共進会」で肉質日本一に輝いた、鳥取県自慢のブランド牛です。 シンタマ（手前）は脂がのりつつも弾力のある肉のうまみが味わえる。 サシがたっぷり入ったサーロイン（奥）でもしつこさがなく、胃もたれしない 「ステーキは薄い肉より厚い肉を焼く方が簡単でおいしい」と、松浦さん。 |cyi| owd| lab| iyg| koj| jun| tlv| ivv| htg| khs| iks| aun| fbc| zgz| sqy| dva| ptv| cjz| xyz| rpj| muu| dlr| yik| ksg| gya| wlm| awr| rme| buk| ihs| ocg| omk| iqa| wgf| rzi| dpb| vwo| vwa| qly| imu| rqj| zei| cjm| caf| pbv| bza| yob| bgu| app| ooi|