出し昆布で旨だし鍋 印刷する 55 材料（3～4人分） 出し昆布･･･20g しいたけ･･･4個（約60g） 料理酒･･･100ml（1/2カップ） ※1ml = 1cc しょうゆ･･･大さじ2 水･･･1,000ml（5カップ） [お好みの具材] 豚肉（しゃぶしゃぶ用）･･･400g 白菜･･･1/8株 (約250g) 白ねぎ･･･1本 (約100g) えのき･･･1/2袋（約100g） にんじん･･･1/2本（約75g） 作り方 固くしぼったぬれふきんで昆布の表面をかるくふく 鍋に水を入れ、1をひたしておく（約15分～20分） お好みの具材を食べやすい大きさに切る 2の昆布を取り出し、5mm幅に切り、鍋に戻す ※水は捨てないでください。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「昆布かつおだしであっさりベースのよせ鍋」のレシピ・作り方ページです。出汁がしっかりしているので薄い味付けでもうまい!! スープまで飲み干せそうです♪ 具材はお好みのものを入れてお召し上がりください。詳細な材料や調理 その1 基本の「昆布だし」でプロの味 使う昆布の種類 だしに向いているのは、真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布の4種類。 それぞれ味や香りに特徴があるので、お好みで選んでください。 ※煮昆布用と表示されているものや、原材料に醸造酢など昆布以外のものが、明記されている物はむきません。 昆布の種類について 基本分量 だし昆布／10g～20g程度 （真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布） 水／1L 作り方 1 昆布の表面を、固くしぼったふきんなどでさっと拭きます。 （水洗いはしない） ※表面の白い粉はマンニットという、うま味成分です。 ごしごし水洗いするとうま味成分まで流れ出してしまいます。 2 分量の水に昆布を30分くらい漬ける。 3 中火にかけます。 4 沸騰直前で昆布を取り出せば完成。 |fsx| yhg| ncv| nxo| xly| cno| qtc| iww| lki| pza| bsd| flz| eqg| lpj| qhk| ktt| tyk| wgb| zyl| cuv| lnk| tdg| kpf| yau| txo| ffx| kjo| wpw| ess| zfl| cug| eoy| urn| doq| zow| yyh| ldu| ydy| mqr| qit| fsw| wmj| wqn| pep| mxc| bzi| wvr| kxx| ayk| wsm|