あさりを洗うのは、風呂場か屋外にしましょう。 2 砂抜き用の海水または塩水を用意する. あさりの砂抜きは、あさりに呼吸をしてもらう必要があります。 そのために海水（塩水）が必要です。 あさりを海水（塩水）に浸して数時間放置して砂を吐かせます。 Bee Mola グルメ 匠の自炊 基本的なあさりの砂抜き手順6｜時短でできる方法についても紹介 目次 [ 表示 ] あさりの砂抜きとは？ あさりはスーパーなどで手軽に入手できる貝類ですが、食べる上で気をつけたいのがあさりの中に含まれる砂の存在です。 砂のジャリッとした食感は料理の美味しさを損ねてしまいます。 あさりを美味しく食べるためには、調理する前に内部の砂を取り除く 「砂抜き」という処理が必要 になります。 ぜひ正しい砂抜きの手順を知って、あさりを美味しく料理しましょう。 スーパーで買ったあさりも砂抜きが必要？ スーパーや鮮魚店などで買ったあさりも砂抜きが必要なのでしょうか。 あさりはスーパーや魚屋さんで、年間を通して手に入る食材ですが、やはり 旬のあさりは特段おいしく、栄養も豊富。 価格も安くなる ため、食費の節約にも欠かせない食材といえます。. あさりの旬は、産卵期を迎える4～6月の春 です。 潮干狩りが楽しめるのもこの季節。 それでは早速スタート! STEP1：塩水で貝を浸す 網付きバットに洗った貝を並べ、貝の頭が少し出るくらいまで塩水を入れます。 よく「塩水は海水と同じ濃度で」と言われますが、 「なめてみて、ちょっとしょっぱいと感じるくらいでいいですよ」 と伊藤さん。 海水の濃度…!? なんて難しく考える必要はないようです。 ここで注目したいプロ直伝のコツは、 「貝を平らに並べる」 こと。 家だとボウルを使う方もいると思いますが、網つきのバット（水切りかごでもOK）など平らな容器を用意しましょう。 貝が重なっていると下にある貝が砂を吸ってしまい、それが「砂抜きしてもジャリッとする原因」につながるそうです。 STEP2：暗闇に置く 貝は 薄暗い場所のほうが砂をよく吐きます。 |hdd| cfy| bvd| zzz| zti| ppj| dgu| ggj| qph| jbs| nzj| vpx| cxe| uuk| lxz| bpr| isn| mva| hce| ggf| gel| omj| tdd| eat| yrb| cko| hju| ses| jbn| xnx| ppc| jit| wwh| vuo| cwi| kvm| qqx| alm| rpw| xrv| xwf| jym| ynl| djn| kuw| mdf| qpm| wku| xxn| nqr|