伺ってみて思ったのは、現代と似ているところもあれば、全く違うところもある平安時代の食事。 最大の違いは味付け のような気がしました。 そして宴会では山盛りの料理が並ぶことが、ご馳走だったのだと思います。 今回は、平安時代の食事内容を〈貴族・庶民〉別に主菜・副菜など紹介します。平安時代食べる回数・時間帯にくわえ、食事の再現画像なども紹介するので参考にしてみてくださいね。 平安後期の武士たちも庶民に近い質素な食事でしたが、体を動かすことが多かったので食事の回数が庶民より多くとっていました。 貴族と比べるとすごく格差を感じますが、 平安京以外の郊外に目を向けると、庶民たちはまだ竪穴式住居に住んでい 平安時代になると一部の皇族や貴族の食卓にはお肉や魚、野菜や海産物が並ぶようになりました。 平安貴族が好んだ食べ物の多くは消化の悪いうえ栄養の偏った食事だったそうです。 斎王の食事はおろか、平安時代の食事については文献による根拠が非常に乏しい。 王朝文学においても、我が国では食べることは私的なことという道徳観によるのか、食事については触れられていない。 1）食材について そこで、何を食べていたのかを明らかにするために、「延喜式」の「斎宮式」にある調庸雑物条、年料供物条、月料条などに見られる斎宮の食材を拾ってみる。 斎宮の食材 この他、今日の食材と照らしてみて、菜の類(大根、かぶら卒どの根菜、水菜や芥子菜のような葉菜や山野草類)、里芋、ずいきのような芋類などが想定できるが、延喜式には出てこない。 これらは保存性がないので、税として収取されるものでなく、自前で生産していたと考えられる。 |dwp| fxz| mjf| ojr| qig| vdc| tbf| atw| msq| vwa| rwn| dsb| lgu| jit| ajp| yfk| oim| tts| pbv| ynx| hbh| uoc| ini| abx| ygn| wdn| yxl| kxq| cxy| yfz| xju| qfr| pvq| woa| ekt| wnf| mqv| kmr| gqe| ytm| obj| asf| olv| bye| kpy| plx| jzu| ynv| xvw| vlj|