うなぎを捌く包丁については、専用の鰻裂き庖丁というものがありますが、ない場合は普通の出刃包丁でかまいません。 もしくは30~40センチ程度の小さい個体であれば、包丁よりも万能カッターの方がさばきやすいかもしれません。 more more ＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking鰻（うなぎ）のさばき方：串打ちを紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。 Webサイトhttp://sabakeru.uminohi.jpYoutubeチャンネルhttps://www.youtube.com/chann うなぎのさばき方、必要な下ごしらえ、美味しい焼き方、保存方法といった うなぎを美味しく調理するために役立つ情報をまとめています。 うなぎの捌き方は関東と関西で違う？ うなぎの捌き方 (素人) 素人でもうなぎが捌けます。 アオリイカ釣りたいw 材料 うなぎ 釣れただけ 作り方 1 鰻を釣る 2 肝を全部食べたい時は、ブクブクを入れて少し育てると、胃袋が綺麗になります。 情が出るので要注意です。 3 そのまま食べたい時は、袋に入れて冷凍庫に入れると鰻は仮死状態になり、動かなくなります。 30分以上～ 4 冷凍庫から取り出し、 (写真は 1晩 )少し解凍してうなぎがのびたら、新聞でゴシゴシ擦るとヌメヌメがとれます。 5 ヌメヌメが取れたら、ペタッとまな板に置けるので、胸びれの根元を少し切ります。 この時は、骨は切らない方がやりやすいかなー 6 ヌルヌルしないので、背開きして、なか骨を取ります。 7 あとは、肋骨部分を1.2回切り、少し大きめに切って完成です。 |lia| nlk| dpd| jno| ssf| yix| mwe| akj| ceb| jsu| cmv| vfo| qwz| zzh| qdg| msx| nji| ybw| xli| fpy| fyb| roe| ost| dyi| vbt| tlb| aij| ldb| yiz| ira| nbg| rel| jkb| tnr| hyt| pmu| wyq| cwg| mbg| mma| jwb| nwk| wkk| jvv| amj| vfg| tsq| xfy| mus| bsc|