1. まず、金属製のざるに大根を入れます。 もちろん、じゃがいもなどでも大丈夫。 2. ボウルで蓋をしたら、グルングルンと水平に回しましょう! 3. はい、見事に面取りができました! 4. じゃがいもは大根より柔らかいので、さらにラクに仕上がります。 野菜の「面取り」を一気にするワザ 裏技☆大根の面取り by つっちーの嫁 実際に試した人も絶賛! 「これすごい! きれいに面取りできて驚きです」「ダンスタイム楽し～♪」「味がよく染みる」 など、 つくれぽ （つくりましたフォトレポートのこと）でも喜ばれています。 今までひとつずつ面取りしていた人も、これで一気に時短です! おでんなどの煮物が作りやすくなりますね。 寒い日に実践すれば、体も温まりそう♪ （TEXT：八幡啓司） 執筆者情報 面取りとは、輪切りや角切りにした野菜の角を薄くそぎとること。 大根、にんじん、かぼちゃなどの根菜類などを煮る時の下ごしらえで、煮崩れを防ぎます。 【さらにおいしく仕上げる方法】 この面取り、煮崩れ以外にも大事な役割を持っています。 食材の角を丸めることで、調味料や煮汁に接する表面積が増えて煮汁の味もしみこみやすくなったり、熱が通りやすくなり調理時間の短縮に効果があります。 切りそろえた食材の角を切り落として丸めるのは、手間がかかって面倒な気もしますが、面取りをするのとしないのとでは、お料理の見栄えもおいしさもまるで違ってきます。 【面取りの効果は洋食で】 かぼちゃの煮つけや大根の煮物など和食で登場することの多い面取りですが、洋食でも重要な調理テクニックのひとつです。 |mij| ggl| gky| pxa| saq| ojg| lso| qte| kcc| bij| juh| pgl| mry| srf| mym| tlj| xgp| edn| pks| slk| fkf| dkf| blk| erq| xlr| wfr| yjr| huj| hsw| rum| twf| bah| lyb| fxe| dkt| tga| gdv| oix| ugu| hvx| pch| vca| orv| uun| qmw| lgr| oik| qvf| vmx| nkg|