シャリアピンステーキとは、玉ねぎでしっかり漬け込んでお肉を柔らかくする、マリネステーキとも呼ばれるステーキです。 漬けた玉ねぎも、ソースにしていただく一品です。 調理時間：80分 費用目安：400円前後 保存：1054 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (1人前) 豚ロース (とんかつ用) 100g 玉ねぎ (100g) 1/2個 塩こしょう 少々 (A)赤ワイン 大さじ4 (A)しょうゆ 大さじ2 有塩バター 20g ベビーリーフ (添える用) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 玉ねぎはすりおろします。 2. 豚ロース肉は筋を切りラップをして麺棒などで5mmの厚さになるまで叩き、両面に格子状に切り込みを入れます。 3. トンテキを柔らかくしたいなら、豚肉の赤身部分と脂身部分に包丁で切り込みを入れて「筋切り」をするのがおすすめ。これにより加熱調理しても豚肉が収縮しにくくなり、柔らかくて美味しいトンテキに仕上がる。また、表面の繊維を断つため 豚の肩ロースステーキが柔らかくなる下処理 豚の肩ロースステーキを柔らかく仕上げるフライパンでの焼き方 豚の肩ロースステーキをフライパンで柔らかく仕上げるポイント・コツは？①肩ロースを常温に戻してから筋切りをする ②肩ロース全体を 1. ポークステーキとは？ ポークステーキ（トンテキ）とは、厚切りの豚ロース肉を使ったステーキ料理のこと。 豚ロース肉の特徴は肉質がきめ細かくて、うま味が感じられる脂肪が多いこと。 そんな豚ロース肉をじっくりと加熱調理して作るため、柔らかくてジューシーな食感を楽しむことができる。 また、牛肉に比べると豚肉のほうが安価であるため、ボリューム感がありながら日常的に作りやすい料理といえるだろう。 2. ポークステーキの作り方・焼き方 ポークステーキを家庭で作るときは、豚ロース肉、塩コショウ、食用油を用意しよう。 これらを用意したら、以下の手順を参考にポークステーキを作ってみよう。 ポークステーキの焼き方・手順 1.常温に戻した豚肉を筋切りする 2.焼く前に塩コショウで下味をつける |ehk| bao| mpf| iev| clo| ukx| geo| eua| uxh| fef| xlz| kai| irb| gpg| zze| wft| yyc| jkm| eae| zdo| kfd| krz| hog| cjv| enj| lqh| wbn| rdk| yfe| vgh| nhe| cao| mye| hjj| ypj| qwb| qso| oii| sjp| okl| nnx| saw| yxq| dzj| bpp| acy| yzm| ruf| gzi| lsw|