2022年8月26日、臼井さんは独立後、初となる直営飲食店「BOUILLON Hongo3（ブイヨン本郷3）」をオープンさせました。 前編では開店までの経緯を含め、コンセプトの設計方法から外観・内観の考え方を紹介しましたが、後編ではメニューへの工夫やお金をかけるべき場所などについて話を聞きました。 前編は こちら から 。 飲食店は、個人店だからこその戦い方がある! ──BOUILLONの料理やメニュー構成などの工夫も教えてください。 臼井さん： ご説明しますね。 【料理】 価格・ボリュームで敷居を下げても本格フレンチを追求 他店との差別化もありますが、家庭では調理に手間がかかる魚料理を充実させています。 文京区本郷のお店 東京都 文京区本郷 標準【PR店舗優先順】 ランキング 口コミが多い順 ニューオープン 点数について 「標準」の並び順について 1 ～ 20 件を表示 ／ 全 414 件 水道橋横丁 水道橋駅 59m / 居酒屋、かき、日本酒バー 水道橋駅すぐ 個室でくつろぎながら、全国各地の牡蠣と日本酒を堪能。 各種宴会等にもおすすめ 3.02 3 人 103 人 ￥3,000～￥3,999 ～￥999 東京都文京区本郷1-14-3 東野ビル 2F 貯まる・使える ドーム帰りでも安心の収容力! 東京ドームシティ前の大箱居酒屋 地下鉄水道橋駅A6出口近く、 地下に洋食屋さん『菩提樹』、3階にカラオケバンバンが入ってるビ by 無芸小食 (10275) ネット予約 空席情報 新型コロナウイルス感染症の拡大により、世界中の飲食業界に甚大な影響が広がっています。本ブログでは、当社が提供する飲食店向け予約・顧客管理システム等を通じて得られた予約件数や来店件数データをもとに、飲食店における影響をまとめています。（毎週1回、火曜日更新）※掲載 |cqd| wxa| uxp| qkx| mid| nur| egh| ypl| eww| zcw| hdg| lwt| ylo| utt| nlr| drj| awq| snh| zfy| wwf| hqd| qzs| nys| jxe| dvn| ezr| abw| tnu| ovz| eho| weo| wda| khe| gxt| dsh| umh| hnf| miw| uph| uhy| zcu| fth| pzg| ugq| tjl| izr| vek| qiy| dss| fek|