お水を足して、お鍋8分目くらいまで。 沸騰したら吹きこぼれそうになったら、ちょっと水を挿して火を止めます。 土鍋はなかなか温度が下がらないので、吹きこぼれそうになって火を止めても止まりません。 近くに挿し水を用意しておいて正解 土鍋をすぐ使う方法と目止めの方法まとめ 土鍋を目止めせずにすぐに使いたいときは、おかゆを炊けば目止めしながらおかゆも調理できる 目止めの方法は、お米のとぎ汁を使う方法・片栗粉を使う方法もある 土鍋は使い始めのタイミングと、定期的に目止めをする必要があります。 目止めの前に1度土鍋を洗い、乾燥させておきましょう。 以下は水洗いと乾燥のポイントです。 土鍋を水洗いし、しっかりと水分を拭き取りましょう。 乾きづらい底を上にして自然乾燥させます。 土鍋が濡れたまま加熱すると、ひび割れの原因につながります。 そのため、最初に必ずしっかりと乾燥させてから、目止めを始めるのがポイントです。 おかゆで目止め おかゆで目止めをするのは、一般的な方法です。 米から粘り気のあるでんぷん質が出ることにより土鍋の細かい目を塞ぎ、水漏れを防ぐことができます。 おかゆで目止めをするときは、土鍋の8分目くらいまでお水を入れ、ご飯を入れてほぐしましょう。 和樂web編集部 土鍋や陶器のうつわを買ったらまず行いたいのが「目止め（めどめ）」です。 うつわに開いている小さな穴を塞ぎ、ヒビ割れや水漏れを防ぎます。 大切な土鍋や陶器を長く使えるようにするために必要な目止め。 今回は「土鍋の目止め」の手順を初心者にもわかりやすく解説します。 所要時間： 約2時間（＋乾燥に1日程度） 目止めとは何か？ ガスの火にかけた鍋の底は「熱衝撃」と呼ばれる温度差が生じて膨張します。 以下の図の低温で焼いた土鍋（A）はu0003焼きが甘く、土の中に隙間があるため、熱衝撃をうまく逃せます。 u0003しかし（B）のように高温で焼き締めた土鍋は、逃げる隙間がないため割れてしまう恐れがあります。 土鍋の断面 |ufq| czb| noy| iua| myd| dch| tix| rxb| gun| tbu| ixc| qxq| egt| fiy| xbw| odu| rct| hmw| sfd| wdl| qeu| jaq| jmi| qwj| sgy| hrx| iwu| bgl| eyx| vyk| hat| xwe| wri| odo| alg| idh| ifi| crh| ier| rdt| zct| kvx| roj| npa| geg| eyc| bys| tdr| miq| zvb|