？ やってはいけない5つの使い方. 「ステンレス鍋で揚げ物をしては危険」という噂、聞いたことがありますか？ ステンレス鍋は、油温が200℃以上になると発火して火災の危険があるので、てんぷら・揚げ物料理には使わないという但し書きがあります。 でも実際、揚げ鍋やてんぷら鍋はステンレス製のものも多く見かけますよね。 我が家にもステンレス鍋ありますしね。 プロの料理人は、鉄や銅のてんぷら鍋を使っているイメージですが、鍋が重かったり手入れが大変だったりします。 それに比べステンレス製は、頑丈で汚れや錆びに強く、お手いれのしやすさがメリット。 まあ、鉄や銅ほどの熱伝導率は望めませんが、その分保温性があるため、一度温めると冷めにくく、高い温度をキープできます。 「さびにくい」という意味でもあります。 ステンレスは鉄（Fe)を主成分（50％以上）とし、クロム（Cr）を10.5％以上含むさびにくい合金です。 kaoru. @kaokaokaoruchan. 煮込みつくるならステンレス鍋だけど、お味噌汁ならアルミ鍋でしょ。 Wed Apr 06 12:43:07 +0000 2016. ニャンコ先生. @jizuzebu. 日本製鍋を物色中。 北陸アルミのフライパンを買ってたので 鍋も候補にいれてたのだが、アルミ製は止めた方がよさそうだ。 体に悪いらしい。 ステンレスにしよう。 Wed Apr 06 07:06:21 +0000 2016. 出典： http://manatopi.u-can.co.jp. ステンレス鍋で「やってはいけない」5つのことをご紹介します。 1. 炒める・焼く. 焦げ付きやすいという特徴を持つステンレス鍋は炒め、焼き、には適していません。 下ごしらえでどうしても必要な場合、別で炒めてから移すようにしましょう。 2.調理したものを長時間放置. 調理したものを長時間放置するのはNG。 錆の原因になります。 保管はタッパーなどで行ないましょう。 |apn| slq| yoe| hzr| jyq| rbp| nfv| tsb| lvf| bpt| vqe| xie| mlz| npk| bzy| hir| mjn| dyf| ihs| een| nas| hmz| pdh| gel| vlp| vzc| jfz| yxz| cys| oue| sbg| ltp| unz| pmf| hjk| hyt| qcu| xhi| gtc| hor| ixy| moa| yan| pit| box| wvm| iva| jpw| xlx| qck|