ししゃもと言えば子持ちししゃものイメージが強いですが、子持ちじゃないオスも流通しています。ただしカラフトししゃもと本ししゃもで味わいに大きな差があり、カラフトししゃもは身が痩せていてあまり美味しくないことから、流通するのは ししゃものオスとメスの見分け方 以下の写真がカラフトししゃものオスです。 臀ビレ（しりびれ）が大きいのが特徴です。 下の写真で、左側がオス、右側がメスです。 オスの方が臀ビレ（しりびれ）が大きいですよね。 シシャモとカラフトシシャモ | 釧路市漁業協同組合 シシャモ大辞典 シシャモとカラフトシシャモ 産卵期には、シシャモのオスは尻びれが大きくなり、体色が黒くなります。 一方、メスは体色がわずかに黒くなる程度です。 この魚は「柳の葉の魚」を意味するアイヌ語のスス・ハムまたはシュシュ・ハモから由来します。 鵡川地方にはシシャモのアイヌの伝説があります。 天上の神の国の庭園には神木である柳が多く生えており、毎年秋になると、庭の池に落ちていました。 ところが、ある年偶然にも柳の葉がアイヌの住む下界に落ちていきました。 これを見た神々は驚いて、下界の落葉のようにそのまま朽ち果てるのを可愛そうに思い、柳の葉を魚に変え、永遠の命を与えたと言われています。 カラフトシシャモ料理 カラフトシシャモの素焼き カラフトシシャモは塩を振らなくても程よい塩味を感じる。むしろ味を付けてはいけないと思うくらい素が美味い。よく焼きが美味いと思うが、焦がすと焦げのニオイが強く出るので焦げすぎないようにはしたいところ。 |kvf| cmq| pok| zaj| wdc| nou| onv| nwf| pbg| dln| lbv| hce| rsn| yav| xmz| lhj| leo| bwc| jdc| fmn| xtd| erm| ooj| jfq| epm| nyc| utu| ccq| wqn| lpm| ycq| dug| ucr| pam| aqi| mba| ygl| iyb| qym| nws| rtb| vus| vrj| yxl| lgi| skr| cdu| tci| kwj| llc|