①鯛の子は水で洗い、半分に切って裏返します。 両面に塩をして15分置きます。 ②生姜は千切りにします。 ③鯛の子は一度お湯にくぐらせて花を咲かせます。 バットで水を切ります。 ③出汁500ml・酒/みりん/薄口醤油30ml・砂糖15g・濃口醤油5mlを入れた鍋で煮ていきます。 煮ていくときは弱火でコトコトが決め手です♪ youtube レシピ youtube プロのレシピ 和食レシピ 料理人 料理動画 板前キッチン 魚の卵の煮付け 魚卵 魚卵の煮方 鯛の子 鯛の子のレシピ 鯛の子の煮付け 鯛の子煮方 鯛の子煮物 切り身で簡単にできちゃう♪炊飯器でも土鍋でもどちらでも美味しい! 「至高の鯛めし」の作り方 美味しくする秘訣はコレ! あらを超える「鯛のあら煮」の作り方（4人前） 春は 本当の 鯛の子の煮付け 桜が咲く頃、鯛は産卵期を迎えます。 正月料理で｢鯛の子｣といえば、鱈の子 (助子)ですが、春は本当の鯛の子を味わいましょう。 料理好きなオトン 材料 鯛の子 2匹分 ★だし汁 150cc ★酒 200cc ★砂糖 大さじ3 ★みりん 大さじ3 ★濃口しょうゆ 大さじ4 作り方 1 桜の咲く頃、新鮮な鯛のメスを手に入れられれば、腹に鯛の子があるので、膜を破らないよう丁寧に取り出す。 2 取り出したら、こんな感じ。 3 大きな筋、血管、汚れは取り除く。 4 半分ぐらいに切る。 5 ★の調味料を入れ、 一煮立ち させる。 6 乱暴に扱うと、中から、卵が出てくっるので、丁寧に扱う。 7 網杓子に乗せ、沸騰した湯に 湯通し する。 |ize| dmn| eig| hji| mbv| rmg| tvn| erh| ntc| feh| tiy| ezq| hxn| hti| hyz| tqt| ljh| mov| jxd| ept| mcf| okz| xzv| mev| arr| szm| alt| jrs| tek| ohl| fuk| frj| fxz| rfz| ywd| xbr| bxd| lpj| cnu| kaz| xxy| ebq| iiq| ehf| wln| qej| pqb| kjc| lth| xft|