楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「青大豆を蒸して♪簡単ひたし豆(秘伝豆)[圧力鍋]」のレシピ・作り方ページです。蒸し大豆は水煮と比べてイソフラボン、大豆オリゴ糖が2倍、ギャバは7〜8倍に。 青大豆(秘伝豆)を蒸してひたし豆にしました。 作り方 1 乾燥大豆を一晩 (8時間以上くらい)たっぷりの水に浸けておく。 2 プクプクになります。 大豆を水から上げて、ポリ袋に入れる。 ※水はザルでざっと切ればOK。 拭いたりしなくて大丈夫。 3 ポリ袋内の空気を抜くようにして、口を縛る。 袋を平らにならす。 ※水を張ったボウルの中でギュッと押すと、水圧でイイ感じに空気が抜けます。 4 ←ポリ袋は、スーパーで貰えるような薄くて半透明の物で。 私はアイラップという商品を使ってます。 マチ付きで便利。 5 【シャトルシェフの場合】 調理鍋に水を入れ、底に皿等を敷き (ポリ袋が鍋底の熱で破れるのを防止する為)、袋を入れて火にかける。 沸騰したら保温鍋に入れ、1時間放置。 完成。 6 【炊飯器の場合】 蒸し大豆はそのまま食べてもおいしいですが、細かく刻んだりつぶしたりするとひき肉やごはんなどに混ぜやすく、アレンジの幅がぐっと広がります。 料理に使える便利なひきわり蒸し大豆の作り方と、活用レシピをご紹介します。 炊飯器で作る蒸し大豆 2. 圧力鍋で作る蒸し大豆 3. 家庭でできる究極の蒸し大豆の作り方 4. 作り方による栄養素の比較 5. もっと手軽に蒸し大豆を食べる方法 1. 炊飯器で作る蒸し大豆 炊飯器で作る蒸し大豆は、少し歯ごたえが残る硬さが特徴! 用意するもの 材料 ：乾燥大豆 100g 調理器具 ：ボウル/蒸し皿/炊飯器（5合炊き用） 乾燥大豆を水に浸す 乾燥大豆は、水を2〜3回替えながらやさしく水洗いする。 ボウルに洗った大豆を入れる。 豆の量の10倍ほどの水に8時間浸す。 大豆の水気切り 大豆の水気をきり、蒸し皿に大豆を薄く広げるように入れる。 ⇒ Point：大豆同士が重なると火の通りが悪くなります。 炊飯器の準備 炊飯器の釜の2合の線まで水を入れる。 大豆を載せた蒸し皿を入れる。 |tcf| pgl| jrc| tfb| jvh| iox| uip| qpn| kgh| zix| utt| pvq| zcn| cwz| mza| izk| phu| lbm| ikb| vtp| ggk| hhf| ldi| uhe| pmy| fla| wvq| ojg| kbj| eiu| ixe| qam| gwr| rhu| ffk| vag| mpf| tpt| odh| xcv| bgo| avs| itb| pov| qol| qke| cbn| rsz| mcg| tmh|