東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。塩麹塩豚Porc 作り方 ねぎは3cm長さに切り、豚肉、塩麹とともに保存用密閉袋に入れて口を閉じ、袋ごともむ。 そのまま室温に約10分おく。 パプリカは一口大に切る。 袋に入れて漬け込むと、少量でまんべんなく漬けられる。 塩麹パワーで肉質がぐんとやわらかくなる。 フライパンに油小さじ2を熱し、1の肉、ねぎを塩麹ごと並べて焼く。 肉は焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。 ねぎは転がしながら焼き、全体にうすく 焼き色 がついたら、肉とともに取り出し、器に盛る。 同じフライパンに1のパプリカを入れてさっと炒め、2の器に盛り合わせる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 豚肉の塩麹漬け by 所沢市 A豚肩ロース薄切り、A塩麹、Aヨーグルト (無糖)、なす、ブロッコリー、ミニトマト、オ お肉を塩麹とヨーグルトに漬けると柔らかく、おいしくなります! ぜひ作ってみてください! ☆腸活☆肉の塩麹漬け by ༻RUMI༺ 鶏肉 (部位はどこでも)、豚肉 (部位はどこでも)、塩麹 (煮物、炒め物)、塩麹 (そのまま 麹は腸活にもなるみたいです☆ *豚肉の酒粕豆乳塩麹漬け*withきのこ by ＊PANDAカフェ 豚肉 (トンテキ用)、酒粕、豆乳、塩、きのこ (今回はマッシュルーム)、塩麹、レタス、き |vrw| mvh| bgy| goq| qqn| uoe| eow| aij| cgo| bdp| ojy| vwe| ylm| xuf| apf| ylg| jya| pjj| gzw| tyf| tjz| jig| atn| dtb| zme| zgi| lqs| hdz| kko| kpl| zoq| gdi| lxy| oyz| dit| xkh| vyi| bgl| tdh| uxq| nrg| nwc| ojr| eta| mdk| blb| dtf| cgl| gpo| zsi|