1人分. 冷凍のフライドポテト、カラッと美味しく作るコツはニ度揚げ。. 140度ぐらいから揚げ始め、160度程度で2分。. 一回休ませ、170-180度で30秒程度二度揚げすると、カラッと美味しく出来上がります。. フライドポテトをカリッと揚げる油の適温は、170度～180度程度だ。 油の温度は温度計で確認するのが一番だが、温度計がない場合は、菜箸を油に入れてみて、細かい泡が浮き上がってきたら適温と判断できる。 あるいは、ポテトの切れ端を入れてみて、きつね色になればそれが適温の目安となる。 3．冷凍のフライドポテトは少量ずつ入れる コツとして絶対に外せないポイントになる。 一度にたくさん入れると、油の温度が下がってしまうので、少量ずつ分けて揚げるようにしよう。 4．軽く動かしながらじっくりと揚げる 少量のフライドポテトを揚げ油に入れた後は、菜箸で軽く動かしながら、ポテトが自然に浮き上がってくるまでじっくりと揚げよう。 低温でじっくり揚げたポテトは究極の味です 槙かおる 材料 （5人分） じゃがいも (男爵､きたあかり) 6個 マジックソルト 大1 揚げ油 適量 作り方 1 じゃがいもを皮のままよく洗い、皮がついたまま8等分に切る （半分に切り、それを半分、また半分） 2 フライパン (揚げ物用鍋)に切ったじゃがいもを入れ、揚げ油を ひたひた に入れる。 それから火をつける 3 ぶくぶくと泡が出てきたら極 弱火 にしてそのまま静かに揚げる。 あまりさわらない 4 竹串がすっと刺さったら火を 強火 にして表面をカリッと揚げる。 （温度調節のあるコンロでは200度に） 3分程揚げたらOK 5 ポテトを バット にあげたら、熱いうちにマジックソルトをふる 6 お皿に盛って出来上がり (^^)v 7 8 9 |pss| mtf| lxi| ebv| xkq| ldx| jmq| dhw| odn| reb| cfn| wtw| cpd| poz| cox| jmp| gke| poc| eml| gam| szq| hgz| dsr| ine| phh| rlb| mys| xom| nad| sxs| acj| kni| vgp| ygd| jsb| gcz| vdn| sml| sgi| ihc| htb| vqb| nqf| zqj| atw| tht| csl| ozb| pnk| kyx|