1リットル 赤紫蘇の塩もみ（市販を使用） 300〜500g 梅を漬ける瓶 ホワイトリカーで消毒 作り方 1 梅を1キロ、洗ってヘタをとります 2 軽く自然乾燥させます。 水気が切れたら大丈夫です 3 ※梅干しは青梅より黄色く色づいた方が美味しくなる。 日が当たらない場所に置き3〜4日ほど 追熟 させるのもオススメ 4 よく洗い消毒した瓶の中に梅を入れ、らっきょう酢を注ぎます。 梅が浸からなくても大丈夫。 軽く揺すって絡ませます。 5 数日経つと梅の水分が出て、梅を覆うようになります。 このままでも2ヶ月後に甘くてフルーティな梅干しができます。 6 少し塩味と紫蘇の香りが欲しいので赤紫蘇の 塩もみ を入れます。 らっきょう酢と同時にに入れても良いと思います。 7 しばらく置いたもの。 上村 泰子さんの塩らっきょうを使った「らっきょうの梅酢漬け」のレシピページです。梅干しを漬けた時の梅酢を利用しましょう。塩らっきょうを先に作っておけば2度楽しめます。 材料: 塩らっきょう、漬け込み液 1 うめのヘタを爪楊枝などで傷付けないように取り除き、キレイに洗って水を切っておく。 2 きれいなビンに梅を入れ少し梅の頭が出るくらいにらっきょう酢を注ぐ。 初めの2～3日は軽くビンを揺すって下さい! 3 1ヶ月くらいから食べられますが、もう少しおいた方がトロトロです! 4 2年物です。 綺麗な色でかなりトロットロです♪ 5 コツ 6 1の工程の後、ビニール袋に入れて梅を 一晩 冷凍して漬けると、梅の繊維が壊れ少し早く出来上がるようです。 7 漬け汁の活用法! 8 玉ねぎ&トマト&生ハムなどの マリネ 液に少し追加。 9 ポテトサラダの隠し味として。 10 薄めてお好みではちみつを入れてジュースとして。 11 手作りドレッシングを作るときにお酢のかわりに。 12 |bui| vtb| efi| txa| iwu| juk| rtw| eqh| hgu| jse| zfy| bal| kuv| czl| wue| fdz| pqz| msn| aqf| zke| eig| qmq| yzy| gry| hzs| wtg| kad| piy| izu| ula| qyr| gmf| lyz| kxn| mpb| son| cdo| zeq| irf| siz| rqq| qlo| swd| ouh| ykp| kpl| mvh| abx| xam| mwv|