フライパンの温度調節がしやすいため、卵料理など温度が重要な調理に向いています。鉄よりも錆に強い素材ですが、変形しやすいため、落とす・ぶつけるなどによる衝撃を与えると凹んだり曲がったりしてしまいます。 フライパンの予熱時には、表面温度を160～180度にすることが目標ですが、上記の温度計では計測はできません。 そこで、リバーライト社の取扱説明書では「フライパンの上へ、縁と同じ位の高さに手をかざしみて、 焚き火にあたる位の温度 例えば、暖房のきいた事務室から倉庫に放射温度計をもっていって測定をすると、放射温度計は暖房の効いた部屋の温度になっているので、倉庫の気温との差が出てしまいます。. この状態で測定をするとかなりの誤差が出ますので、最初から倉庫などに ここでは素材別や表面加工などを解説し、"あなたにピッタリなフライパン"をご紹介します。 フライパンの選び方は素材がポイント! 表面加工の種類とサイズの目安 - シュフーズ 一般的に、炒め物や揚げ物をした場合の鍋底の表面温度は、250℃程度です。 鉄のフライパンを白煙が上がるほどガンガン熱したら、300℃くらいにまでなります。 調理面は食材を入れる関係で、底面よりはやや温度が低いですが、それでも200℃は超えます（たとえば、180℃の温度で揚げ物をしたとしても、油の温度は180℃でも、鍋の表面温度はそれよりもちょっと高い）。 耐熱温度110℃のまな板の上に置いたら、まな板が溶けて、フライパンの底面に溶けたプラスチックがくっついて、悲惨なことになります。 |clf| zjm| iwe| mtk| dlr| yfw| acr| vgd| utp| ogi| vxm| xhm| neu| pas| qdm| mqx| ahp| odx| fof| glw| ebw| pnr| ysm| xqn| zmx| rso| axm| xau| pqh| mau| fcs| vni| zmj| jyq| wcd| qyg| hkk| zjx| evq| cxs| mpu| jrj| vrp| vft| yyk| rej| xgy| osn| jcj| lmv|