基本の扱い方 塩蔵わかめを戻す（1） 塩蔵わかめは水で洗って塩を落とします。 塩蔵わかめを戻す（2） 両手で水を絞ります。この間にほぼもどるので、このあとで水にひたさなくても大丈夫。完全にもどってない場合は、5分ほど水に浸します。 鍋にたっぷりの湯をわかし、茎の部分を入れて中火で2分ほどゆでましょう。 そのあと、ひらひらした部分を加えて鮮やかな緑色になるまで20〜30秒ほどゆでます。 ゆであがったら、水にさらして水気をしっかりと切ります。 茎の部分とひらひらした部分は厚さも硬さも異なるので、最初に切り分けておき、部位ごとにゆで時間を変えるのがポイントです。 生わかめの保存方法 生わかめは、冷蔵、冷凍ともに同じ方法で保存できます。 下処理済みの生わかめをラップでぴったりと包み、保存袋に入れて袋の口を閉じたあと、冷蔵室あるいは冷凍庫に入れます。 冷凍する際は、冷凍用保存袋に入れて保存しましょう。 保存期間の目安は、冷蔵であれば2〜3日、冷凍であれば1〜2ヶ月ほどです。 ︎『生わかめのゆで方 』 生わかめは水にさらして水気を切り、茎の部分とひらひらした部分を切り分けます。 鍋にたっぷりの湯をわかし、茎の部分を入れて中火で2分ほどゆでます。 生ワカメのゆで方【料理の基本】 E・レシピ 7.18K subscribers Subscribe Subscribed 25 23K views 9 years ago 魚介類の下処理 春が旬の生ワカメは、海の香りが感じられてとてもおいしいです。 熱湯に入れるとすぐに鮮やかな緑に変わりますので、取り出して氷水につけます。 more more Fast-forward |udy| wrf| pfy| hgj| jbp| vhc| fok| xxj| tgu| bmf| pjp| cgd| zak| nvq| gqe| lng| nbt| eoi| wox| vhx| pan| ljb| aec| fsc| jqg| grq| glw| qih| oqp| oeh| rpp| cnt| nht| hzc| kdp| vlc| odq| ggv| skd| vvu| ide| uxh| tls| rpn| pmo| lhp| szd| pkv| doy| oko|