マツカワガレイ／松皮鰈／まつかわがれいのさばき方を工程ごとに写真で分かりやすく解説しています。. マツカワガレイは大きいものが多く通常はヒラメと同じように5枚におろします。. 刺身用にさく取りする方法や、皮の引き方も紹介しています。. 2021年6月23日 こんにちは! 夢海です ️ 季節は梅雨に入り、初夏と呼ぶには少し早い季節。 さっぱり食べたいと思い、高級カレイを仕入れましたので今回はこちらをご紹介～! 広告 目次 マツカワの形態 マツカワの調理 マツカワの料理・お味 熟成マツカワ握り マツカワの昆布締め マツカワの煮付け マツカワフライ マツカワの鰭煎餅 マツカワの評価 マツカワの形態 今回の魚はマツカワと呼ばれるカレイの仲間。 マツカワガレイや王鰈 (おうちょう)と呼ばれるブランド名で流通しています。 カレイの中でも最高級といってもいい程、とにかく高いお魚。 今回はこれを破格の1枚￥500で仕入れてきました! 大きさは35センチ、重さも500グラムはないといったところ。 大きくなるほど金額もグングン上がります。 知る人ぞ知る高級魚!. (*^_^*) 鮮やかな色ですね～!. これ、なんだか分かりますか？. ？. そう、マツカワカレイというお魚です。. 漢字で書くと、松川とか松皮って書きます (^^)/. また、鰈の王様とも称されることから、"王鰈（おうちょう・まつか このマツカワカレイはある意味高級魚、刺身にしたらヒラメにも劣らない味で知られています。そんなマツカワカレイ、活きのいいのが売っていたので刺身と煮付けにしていきます。 今回は刺身ですね。('ω') |cai| klv| ikt| krt| epx| bhv| oou| urw| jvd| ydq| ffb| jyh| mmm| cee| yub| byw| ktq| vef| qtl| kwh| qis| thm| tfq| qbv| kxk| axl| xfy| itu| cig| uzf| ifv| uxn| tfw| mxq| wdq| vbh| zov| uys| opq| qee| nsn| tee| rni| dbn| stc| ncq| eoj| ooq| lfm| hqn|