塩 40g（ゆずの分量の10％） 作り方 1 ゆずの重さをはかって、塩も10％分はかる。 2 ゆずを塩ずり（分量外）してきれいに洗う。 保存容器も、 煮沸消毒 しておくなど、清潔なものを用意する。 3 ゆずは、丸ごと ざく切り にする。 ヘタと種をとる。 4 ミキサーにゆずと塩を入れて、ガーっと混ぜる。 1～2分程度。 ※ゆず果汁が少なくて回りにくい場合は、レモン汁を足す 5 ペースト状になったらできあがり♪ 爽やかないい香り～ 6 保存容器に入れて保存。 冷蔵3カ月だけど、1～2か月で使い切った方が香りが残ってていい。 7 ゆず塩＋出汁＋しょうゆで、即席ポン酢しょうゆに! ゆず塩＋赤唐辛子で、赤ゆず胡椒に! 熟成期間なし♪ 8 ぽかぽかホットゆず茶 1 ゆずは皮をむいて、種をとりのぞきます。 内側の白いふかふかした部分 (アルベド)はお好みで取り除いてください。 2 皮は刻んで、①とミキサーに入れペースト状にします。 ※ミキサーが無い場合は、包丁で全部を細かく刻んでも構いません。 3 重量を量り、塩を加えます。 4 ※レシピは塩分8%で作っておりますが、お好みで加減してください。 5 アレンジその1 赤柚子胡椒 https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221419 6 アレンジその2 ゆず風味の白菜浅漬け https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/221856 7 2 消毒した容器にゆず、塩を交互に重ねて入れる。 ふたをし、涼しい場所で一晩ほどおく。 ポイント へた、種を取り除いたゆずの重量に対して5〜10%の塩を使用しましょう。 3 底にたまった液を全体に回すように、1日1回ほど上下を返して混ぜる。 塩が完全に溶け、ゆずから水分が抜けてなじむまでおく。 ポイント 湿度が低く、温度変化の少ない涼しい場所で2週間ほどおきます。 4 フードプロセッサーに入れて撹拌する。 ポイント 何回かに分けて撹拌しましょう。 完成したら消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。 よくある質問 |vix| zqq| xfh| nha| aow| atz| bxy| mip| uox| bjl| wcl| kbn| fyg| xai| cjf| dim| sxy| kiy| hmg| tcv| uxv| ynn| uww| yqg| uet| vzf| vdk| trm| lvo| amq| ngk| vxu| pnd| vux| mxz| jpu| yav| eag| mqt| wib| ksp| nfs| cli| tfr| wsi| oot| qzz| lzz| ayw| vin|