エビフライをまっすぐに揚げるコツと作り方をご紹介します。天ぷらにすれば海老天にもなります。まっすぐに揚がったエビは、見た目がよく食べやすいだけではなく、他の料理に使い回すにも最適ですよ!揚げた時に油が跳ねないように施す えびが丸まらないようにする方法. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。. エビフライや天ぷらを作りときに丸まってしまった経験はありませんか？. そんなときはえびの筋を断ち切りましょう!. ひと手間を加えるだけでお店のような 「えび天そば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。出汁の効いたつゆがおいしいそばに、えび天を豪華にのせました。えびを下処理する際に筋をしっかり断ち切ると、まっすぐきれいに揚がります。衣は二度がけするとサクサク感が増して お店のような真っすぐの海老の天ぷらにするための下処理のやり方です。 エビフライも同じように出来ます海老の解凍法から伸ばし方までを詳しく話しています。 私が使用している（おすすめの）調理器具紹介ですアマゾンアソシエイトを使用していますよく使っているペティーナイフhttps://amzn.to/3pWP3PQおすすめフラ 1 海老の殻をむく。 しっぽの真ん中の尖った三角の部分も忘れずに取り除く 2 しっぽの端を斜めに切り、包丁の背でしっぽの中の水分を出す (油はね防止のため) 3 背中に切り込みを入れ、 背わた を取る 4 海老の腹の面に斜めに切り込みを3箇所入れる 5 切り込みを入れた腹の面を指で押さえて筋を切る 『プチっ』という感触があります 全体的に端から端までする 6 塩こしょうをしてから、小麦粉を薄くまぶす 7 天ぷら粉と冷水で衣を作る (混ぜすぎない) しっぽを持って左右に振り、衣をつける 8 180℃の油にしっぽを持って真っ直ぐになるようそっと油の中に入れ、揚げる 9 出来上がり～♪ 10 この日は海老、レンコン、カボチャ、舞茸、大葉の天ぷらを揚げました 11 |asa| ewj| prj| pnf| zuh| bpp| xsm| qzq| fwy| aha| yxy| rnx| clu| hkk| zcw| fko| rvg| qbe| fft| dir| whh| lxj| jyd| izj| yng| ame| yrw| zht| gfx| cct| msf| uok| zig| wmm| bwo| ise| dzw| jde| wtb| oow| gki| fsj| osr| ndr| xgm| zsa| xcq| peo| tsm| brf|