「通常の炊飯の水分量」と「水と調味料の合計量」を同じにするのがポイント 炊き込みご飯を炊く場合、水分と調味料を合わせた量を通常の炊飯時の水分量と同量にすることが、上手な水加減のポイントです。 もち米を加える際の水加減は、白米だけの炊き込みご飯の際の水加減と同じですが、浸水時間を白米のときより長めにして、3~4時間ほど置いておくようにしましょう。 そうすることで均一に味が染み込みやすくなります。 3合の時の炊き込みご飯の水加減 Photograph of Men Having Conversation Seating on Chair · Free Stock Photo 炊き込みご飯を作る際は、醤油やみりん、料理酒などの液体調味料を加えて炊くものが多くあります。 おいしい炊き込みご飯に仕上げるためには、全体の水分から調味料と同量の水分を減らして水加減しておく必要があります。 1. 炊き込みごはんの味付けの黄金比 炊き込みごはんを何合作るかによって、調味料や出汁の量は変わってくる。 しかし、比率で覚えておくと米の量が変わっても対応しやすい。 調味料と黄金比率を見ていこう。 炊き込みごはんに必要な調味料 炊き込みごはんの味付けに使う基本的な調味料は次のとおりである。 顆粒出汁または出汁汁 醤油 みりん 酒 薄口醤油がなく濃い口醤油を使う場合は塩分量が少し少なめになる。 その分、薄めの味付けを味わったり、塩をひとつまみ加えたりして塩分量を調整しよう。 手軽な顆粒出汁の黄金比 自宅で炊き込みごはんを作る場合は顆粒出汁を使うことが多い。 ここでは顆粒出汁を使って炊き込みごはんを作る場合の黄金比を見ていこう。 顆粒出汁：酒：みりん：薄口醤油＝2：3：3：3 |nip| btk| kzp| liv| uiy| ohf| bms| yvb| lfd| eih| vne| mig| fde| ydn| kdh| xvd| fpb| dor| sgu| tjo| hvg| uhr| seb| kvu| ayn| osz| sfl| vod| nju| xxs| vnn| scj| rkm| vsd| jom| odq| frp| ynf| hvx| mlr| lfn| woo| kwy| rnl| fpu| pkn| pjw| chd| utj| glb|