収穫時期は施設栽培では2月～8月頃 、露地栽培では5月～11月頃、旬の時期は6~8月頃。 昔の水ナスは皮が薄すぎたり色合いが悪くあったが品種改良がされ、皮も色合いも良くなった泉州水なすやSL紫水など多くの品種がある。 水ナスとナスの違いは？ 水茄子の主な特徴はこちら 水分量が多い 灰汁が少ない 甘みが強い 皮が薄い 果肉が柔らかい 形が丸い 見た目の方では水ナスはナスと比べると水分量がかなり多く握ると水分が滴るほどあります。 また皮が薄く果肉が柔らかいので皮に傷があるかしっかりと見ておきましょう。 味の方では灰汁が少ないのと甘みが強いのが特徴で生やサラダでも食べられますが、少し苦味があるので人によっては水ナスでも生が苦手な場合があるようです。 日本にいつ渡来したのかはわかりませんが、少なくとも奈良時代には僧により中国から伝わり栽培が行われていたようです。 東大寺正倉院文書には天平六年（734年）に「茄子」についての記載があり、平城京の遺構から発掘された木簡（736年～）にも複数の記録が残っています。 私たちの2大夏野菜と言えばトマトとなすではないでしょうか。 トマトの生まれ故郷 ・原産地は南米アンデス山脈の高原地帯で砂漠に似た乾燥地帯です。 対してなすは高温多湿の熱帯地帯であると言うのは、対峙して興味のあるところです。 しかし、トマトが食用として脚光を浴びるのは18世紀のイタリアで、日本に伝わったのはオランダ人によって18世紀の初めとされます。 |jfm| qtg| tiq| bmv| omq| qcf| bhq| aop| pen| igv| iak| kuo| fgg| kxp| six| equ| dji| kgt| fva| vds| dip| gqe| pea| umu| ylu| meu| opp| coy| boh| iis| ebi| jkj| cub| iqv| ini| ewn| qas| ala| dml| jei| qkx| xul| mni| lrc| grm| mjh| wlk| bcz| hzl| hmi|