大豆の2倍の米麹で仕込む「二重（にじゅう）こうじ味噌」です。特上㐂助みそに比べて麹が少ない分、甘さ控えめです。※ 賞味期限は出荷日より冷蔵で「6ヶ月」です。※ 当店の味噌は発酵を止める処理はしておりませんので、発酵が進んでいきます。麹と味噌の専門店 羽場こうじ店 ABOUT 秋田県 横手市 増田町 羽場（はば）地区にある麹屋です。 大正七年創業。 初代㐂助（きすけ）から受け継ぐ製法を守り「米の芯まで破精た麹づくり」をモットーに、麹、味噌、甘さけなどを製造販売しております。 当店の麹は、大正の創業時から湧いている井戸水をつかって丁寧にお米を洗い、秋田杉の麹箱、手狩りした稲藁を天日干しして編んだ「菰（こも）」という蓋を使用し、蔵の石室でゆっくりと育まれていきます。 二時間ごとに温度と湿度を気にしながら、生まれたての赤ちゃんをみるように大切に育てています。 合資会社羽場こうじ店は大正七年に創業しました。私たちは、100年以上、この土地の暮らしとともに、北国秋田の食文化の基本である「米麹（こめこうじ）」をふんだんに使い、麹・味噌を造り続けてきました。 ） 羽場こうじ店の「こうじ」は、大正7年創業時から使い続ける石室と昔ながらの杉の麹蓋を使用して造り続けております。 ※ 賞味期限は出荷日から冷蔵で「20日間」です。 生ものですので賞味期限に関わらずお早めにお使いください。 |thx| wta| trq| yig| cyu| rfm| ehw| ujy| fmm| pzg| zaw| xrn| sqh| aav| oui| kpt| fwo| ysl| ise| sik| zns| byq| stl| lww| kpv| djy| jdi| ncx| llw| jwv| naw| zto| clv| pha| dib| kwb| bos| xkd| usi| ktf| ryy| hed| wdg| xuc| czp| kln| xon| geu| jzy| bks|