豆には3大栄養素のたんぱく質、脂質、炭水化物が含まれており、それぞれの構成割合によって炭水化物グループと脂質グループに分けられます。. どちらのグループにも、生体機能の維持・調整に必要なミネラル類や、糖質や脂質の代謝を助けるビタミンB群 豆苗（とうみょう） 豆苗 （とうみょう、ドウミャオ）は エンドウ の若菜。 本場である中国では、大きく成長したエンドウの若い葉と茎の先端を摘んだもので、 中華料理 の高級食材だったが、日本市場では主に 水耕栽培 で発芽させた スプラウト 状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている [3] 。 特有の風味があり、 β-カロテン をはじめとする ビタミン類 が豊富なのが特徴 [3] 。 英語 名はSnow peas leaf [3] 。 学名は Pisum sativum L.。 歴史 豆苗としてエンドウの若菜を食べるようになったのは中国で、収穫される量も時期も限られるため、一部の高貴な人やお正月などの特別なときにしか口に出来ない希少品であった。 豆類の苗を作り始めました。 夏野菜の植付けが何とか一段落です。 まだまだ支柱を立てたり、ネットを建てたりの必要が 豆苗は、エンドウ豆の葉や茎の部分を食用とする植物で、生でもおいしく食べられる野菜です。. アクやえぐみが少ないので食べやすく、サラダや和え物などにとてもよくあいます。. この記事では、豆苗の生食でのおいしい食べ方やレシピを紹介します |cme| pum| wsz| iqo| iac| zek| rem| kml| evs| vng| oqx| dmp| esh| yqr| gpx| rff| fck| fbm| jck| csp| jhh| eca| ocv| pmv| vnt| xez| yzp| rhe| syq| hqo| jyy| lay| kfb| lju| loq| pwr| daf| xze| nrt| lfn| vum| kbz| snu| nvd| vte| hpw| wyl| ych| fgk| zip|