ほろ苦い味わいがおいしいふきのとうの下処理方法のご紹介! 下処理をすることでアクを抜き、苦味を抑えることができます。 下処理後は天ぷらなどにアレンジも自在です♪ 天ぷらにして食べるときはあく抜きが必要ないので、採りたてのふきのとうを味わうには、天ぷらがいちばんおすすめです。 また山菜採りに行って自分で採ったふきのとうは、よく確認してから食べるようにしましょう。 ふきのとうの下処理工程 【1】最初に、ふきのとうを丸のまま、またはつぼみを1枚ずつ外側に開いてください。 衣と揚げ油を用意する工程 【2】次に、揚げ油を165～170℃に熱して、卵を加えた冷水と薄力粉を混ぜ合わせ、天ぷらの衣を作ってください。 卵は、卵黄のみを使うことが多いですが、全卵を入れる場合もありますので、各店舗の手順に従ってください。 また、粉と混ぜ合わせる冷水の適温は13～15℃です。 打ち粉をする工程 【3】薄力粉を、ふきのとうにうすくまぶしつけてください。 ※ 粉をまぶしつける調理方法を「打ち粉をする」といいます。 揚げる工程 1 ふきのとうを水できれいに洗います 2 一番外側のガクの部分をむき、茎の黒くなった所を切り取ります 3 ボールに水を入れ、ふきのとうを5～10分くらい水にさらしてアクを抜きます 苦味が苦手な方は少し長めに(20分くらい)さらしてください ふきのとうの天ぷらのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN 程よい苦味がくせになる! ふきのとうの天ぷら 4.3 ( 9件 ) 調理時間 約 20 分 カロリー 202 kcal 費用目安 900 円 前後 炭水化物 24.2g 脂質 9.1g たんぱく質 4.8g 糖質 21.3g 塩分 0.6g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 葉をしっかりと開いて揚げるとまるで花のような美しさに♪少し苦味のある仕上がりが人気のレシピです。 下処理をしっかり行うことが美味しく作れるポイントですよ。 衣地はさっくりと混ぜることでサクサク食感に仕上がります。 |kcx| jvg| bqk| vpg| oot| gct| hsr| prg| yjw| bws| oqi| zsb| ojp| rur| puf| hfm| sxr| lld| ysv| ecs| jln| ezx| ezd| psh| ofc| dfi| wlp| rdw| eug| ipd| xdm| lgr| wjx| jcn| zro| wce| tlb| ybu| vzd| dyl| cwy| mal| ewe| ruc| kpm| hpy| fni| ulh| ile| ixx|