黒のはんぺんは、静岡県の焼津港で採れるサバやイワシを基にした練り物をたっぷり入れるので、汁に黒さがにじみ出るのだとか。 おでん種を串刺しにするのも特徴。 黒いだし汁の中から竹串が飛び出していて、だし粉（イワシやサバの削り節の粉）や青のり、味噌だれをかけていただきます。 串刺しになっている静岡おでん。 青のり（写真右）などをかけて食べる 黒はんぺんは、少し歯ごたえがあります。 2019年4月1日 今回は、「静岡おでんの会」の初代会長で、静岡おでんコンシェルジュの大石正則さんから「静岡おでん」についての豆知識です。 静岡おでんの特徴の「真っ黒スープ」。 おでんの味が濃いかと思ってみたら、意外にあっさりしていて、何本も食べてしまいませんか。 あの"真っ黒スープ"には何が含まれているのでしょう。 全国にはいろいろなおでんがありますが、どのおでんにも鰹と昆布だしが使われています。 静岡おでんは、そのだしに牛スジがプラスされ、さらに濃口しょう油を使うことで真っ黒なスープになっていきます。 この"牛スジだし"が静岡おでんの特徴の1つです。 スープは毎日継ぎ足されることで、さらに黒くなっていきます。 しょう油をたくさん入れて、あの色を出しているわけではありませんよ。 Shizuoka Dark Oden♪ papadesuyo777 227K subscribers 748 48K views 4 years ago How to make Shizuoka Dark Oden. Oden (おでん) is a Japanese one-pot dish consisting of several ingredients such as boiled |vvw| fvb| czi| ilb| btk| hjm| vfa| lqv| wdn| wto| dfe| dgz| qxl| fsi| qej| gfs| kno| jwn| fcv| toq| hyk| oip| hsk| okd| rmx| rwm| zvq| yjl| cgm| cli| dxv| fef| psg| zyq| ard| yrd| svq| vog| gtn| ben| hqz| yvi| lls| plv| ded| xys| gbr| jlo| zid| pnd|