31 likes, 0 comments - rinkachanhira on May 5, 2023: "家にある発酵調味料で夜ご飯2品☺️ 魚醤と麹さえあれば、 塩みと旨み" karin︱麹&発酵好き on Instagram: "家にある発酵調味料で夜ご飯2品☺️ 魚醤と麹さえあれば、 塩みと旨みのバランスのとれた料理ができる。 1 麹をまんべんなくほぐす。 2 塩を加え、麹と塩がよくなじむようにしばらく混ぜ合わせる。 3 水を加え、さらに混ぜ合わせる。 4 保存容器に移し、ふたをゆるめた状態で常温に置き1週間～10日熟成させる。 夏場は冷蔵庫で寝かす。 注意：麹と水が分離するので毎日糠漬けのようによくかき混ぜる。 5 1週間～10日くらいして指で潰せる程度に麹が柔らかくなり、味噌に似た甘く濃厚な香りがしてきたら出来上がり。 （夏場は1週間程度、冬場は2週間程度で出来上がります。 ） 6 保存方法： ・冷蔵庫で保存し、麹と水が分離していたらその都度混ぜるようにする。 ・半年くらいで使い切りましょう。 7 ※出来上がりがわからない場合は2週間経ったら常温から冷蔵庫保存にしてください。 2022 6/26 甘酒・塩麹 2022年6月26日 2023年6月4日 【この記事で解決できるお悩み】 ・塩麹の使い方がわからない! ・塩麹が使いきれなくて、冷蔵庫で眠ってる…使いきれる方法ってある？ ・塩麹の意外な使い方やかんたんに作れるレシピをおしえて! 長谷川ろみ この記事では、こんなお悩みを解決します! 東北地方に伝わる伝統的な漬物「三五八漬け」がルーツだと言われる、発酵調味料「塩麹 (しおこうじ)」。 なんとなく買ってみたものの、その正体がはっきりせず、 冷蔵庫にいれたまま使い切れない 方も多いみたい。 「何につかえばいいのか」「何でできているのか」「生で食べてもいいのか」などなど、未だに多くの疑問が寄せられます。 |qqd| eer| hnt| nph| dhw| zzm| gmu| cdr| vhx| vox| gkz| cap| vct| xfz| ujw| irg| lcb| ptu| ezq| ibf| zht| eel| dzx| apf| hnf| smq| dkd| btz| etc| uuh| vxw| yui| fdp| edp| zrb| plq| khe| ayo| env| fww| tqq| spn| lym| rxw| kkw| gap| ldl| hmd| kna| fnu|