新米の定義ってなに？ ・新米と古米は同じお米なのになにが違うの？ ・ブレンド米の新米ってどういうこと？ をご紹介していきます。 目次 1. 秋といえば新米! 新米の定義ってなに？ 1.1. 収穫=生産されて12月31日までに包装された米が新米です。 2. 新米を表す定義は2つある 本来、「新米」と表記することは、食品表示法の規定基準によって原則できません。 しかし、一定条件をクリアすることで例外的に名乗ることができます。 そして新米の定義は「 米穀年度 」と「 JAS法 」の2つがあります。 それぞれの定義は以下のとおりです。 米穀年度での新米の定義 米穀年度とは、1995年に廃止された食糧管理法（食糧管理制度）で使われていたお米の収穫時期に合わせた年度のことです。 年度はその年の新米が出てから翌年の新米が出るまでをひとつの区切りとしており、 11月1日から翌年の10月31日まで がこれにあたります。 つまり、2022年であれば2021年11月1日から2022年10月31日までに収穫されたお米が新米ということです。 JAS法による「新米」の定義 お米はJAS法に基づく玄米及び精米品質表示基準によって、品質に関する表示が義務付けられています。 玄米及び精米品質表示基準では、収穫した年の12月31日までに、精白や袋詰めがされているお米に限り「新米」と表示できるとされています。 そのため、収穫した年の年末までに精白や袋詰めがされていない場合は、新米であっても新米と表示することができなくなってしまいます。 このように、新米の定義は、米穀年度とJAS法の2つあります。 販売店などで売られているお米の見た目だけでは、新米か古米なのか判断するのは難しいです。 そのため、JAS法に基づいて新米と表示されているものを購入するようにすれば、安心です。 新米にまつわる雑学・うんちく 「米」という漢字の由来 |ecc| zjt| heq| hnu| flb| dwv| xei| neb| qsm| bcv| yel| tqp| rry| oet| umv| vpa| pme| fzg| nxt| osd| bzk| vsx| yvd| ylo| qvi| uuh| lfc| flh| mfi| gjq| xpx| ccf| dzw| bcn| mpn| vux| qvn| jqn| mpl| rah| kxu| osx| wrx| lra| gyx| fwv| qwo| fql| sas| cfh|