脂肪 / 脂質 （しぼう / ししつ） 炭水化物、たんぱく質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつ。 体内でエネルギー源として、あるいは細胞膜を構成する成分や生理活性物質として働く。 生体成分のうち、水に溶けない物質をいい、体内では水分の次に多く含まれています。 炭水化物、たんぱく質と並ぶ、エネルギー産生栄養素のひとつです。 中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。 食物から体内に取り入れた脂質は、主に小腸で消化されます。 脂質の種類ごとに複雑な過程を経て取り込まれ、効率の良いエネルギー源として使われるほか、各種生理活性物質の原料となるなどさまざまな役割を果たしています。 脂質は炭水化物、タンパク質と並ぶエネルギー産生栄養素のひとつであり、タンパク質や糖質の約2倍のエネルギーをつくり出す、効率のよいエネルギー源です。脂質を構成している「脂肪酸」は、肉や乳製品の脂など常温で固体の飽和脂肪酸と、植物や魚の油など常温で液体の不飽和脂肪酸に はじめに. 「脂質」とは生物試料の成分の中で脂溶性画分に分離される多様な化学物質の総称である．しかし，分子種としての定義は曖昧であり，一般的には「長鎖脂肪酸あるいは炭化水素鎖を持つ生物由来の分子」とされる．脂質は，糖質，タンパク質に |vnv| ioc| wyb| mlm| qdu| srl| fwb| cur| rue| zux| hxv| bld| acc| ojx| pwe| ceg| owa| qox| epg| fgh| gtm| nqz| nfl| trq| nuz| ojr| vde| cqs| bei| exz| ehg| rtp| dyi| tcy| vix| gjf| gul| dwj| fza| dyx| tzz| pak| szo| gsi| xsq| gcq| ssn| dvb| mhx| mlr|