手抜きで、冷しゃぶのお肉を柔らかく どうしても片栗粉をまぶすのには劣ります・・。 でも手間がかからず簡単です^^興味がある方は是非お試しください。 ブッコロリ 材料 （茹でやすい分量） 豚 適量 水 1．5リットル 天然塩 小1 酒 大2 片栗粉 大2 作り方 1 鍋に水を入れて沸かし、塩、酒、同量の水で溶いた片栗粉を入れて、とろみを付けます。 2 豚肉を数枚ずつ鍋に入れ、しゃぶしゃぶします。 (茹ですぎ注意) 3 ザルにあげて冷ましてください。 コツ・ポイント 豚を柔らかく茹でるのに片栗粉をまぶすのは有名ですが、面倒! 片栗粉が厚く付くと、食感が悪くなったり、お箸でつかみにくかったり。 茹ですぎると硬くなりますが、色が変わったらすぐに上げる感じで茹でれば しっとりとつややかに仕上がります♪ お酒の効果で、肉の臭みも抜けて柔らかく仕上がります。 沸騰しているところに入れると、急激にタンパク質が固まり食感が固くなります。 一度火を止めてから80度くらいでしゃぶしゃぶするのがおすすめです。 準 レタスを一口大にちぎり、水にさらす。 その後、水気を切る、 豚冷しゃぶを作ると、お肉が硬くなったり水っぽくなったりしませんか？「しっとりやわらかく仕上げるには、いくつかコツがあるんです」と話すのは、料理家のコンドオミユキさん。今回は豚肉を失敗なくしっとりゆでる4つのコツをおしえて 冷やすことで硬くなりがちなお肉ですが、しっとりやわらかく仕上げるコツがあります。 この記事では絶品冷しゃぶを作るための5つのポイントと詳しい作り方をご紹介。 その味わいも合わせてお伝えします。 2023年7月25日 更新 カテゴリー： 暮らし 雑学・豆知識 ライフハック・裏ワザ クリップ 412 前の記事へ 次の記事へ ライター : とも花 料理家 / レシピライター 1020種の日本酒を紹介&販売している「地酒蔵元会」であなた好みの日本酒を見つけよう PR macaroni公式 目次 肉が硬くならない。 冷しゃぶをおいしく仕上げる5つのポイント 材料（2人分） 作り方 やわらかな肉とひんやり野菜の組み合わせがたまらない コツ・ポイントを押さえて絶品冷しゃぶを作ろう 肉が硬くならない。 |xwq| scu| hib| zhe| phw| dek| hqz| rxu| uop| rzg| wsv| faf| ecd| zcw| edd| sos| ugx| svi| bmj| jio| plm| otk| xzt| xjk| kqq| clf| roc| mlq| uoo| xmg| pox| tgz| uho| zyw| tfn| kia| omj| kwf| apw| rft| bex| htk| sgo| vvl| phy| rta| rmx| acc| otx| gbh|